皇帝菜其實它的名字也被稱作為茼蒿菜，這種菜的營養真的是特別特別的豐富，如果説在生活當中經常吃一點的話，對身體有很大的幫助，而且它也經常會拿來和菠菜當作對比。其實很多人也都非常相信，這樣的蔬菜肯定有非常多的功能。就比如説它可以讓我們的肝臟有很好的保護作用，也可以利尿。
或者是讓我們便秘的情況可以得到緩解等等，很多人都是非常相信的。其實這樣的菜裏面的維生素真的是非常非常的豐富，而且胡蘿蔔素還有氨基酸等等，對我們的身體也會有很好的幫助，就比如説它有一種安神的效果，而且也可以潤肺等等，讓我們的情緒得到穩定，可以讓我們的記憶力越來越好。
而且它的氣味非常的芬芳，可以消痰，也可以避穢化濁等等，反正只有你想不到的，沒有它不能做的。當然它也是有非常大的特色的，就是即便經過暴曬之後，如果説我們在用水進行浸泡的話，它的口感還是十分爽口的，而且尤其是它的葉子非常的鮮嫩，煮起來的話味道會特別好，不管是用來做湯或者是涼拌等等。
味道都是十分爽口清甜的，這對於大多數的人來説都非常喜歡。其實它製作的技巧也很簡單，我們可以把它和一些肉類或者是雞蛋等東西進行共炒，這樣可以提高裏面維生素a，這種菜裏面的芳香精油在預熱之後也可以慢慢的揮發出來，在烹飪的過程當中，建議還是用大火來進行快炒。
在涼拌的時候或者是煲湯的時候，對於那些胃功能並不是特別好的人來説有很大的好處。我們也可以把它稍微燙一下，然後放上一些芝麻油或者是一些其他的調味劑，它的口味十分的清淡可口，比較適合那些血壓比較高的人食用，這樣有一定的緩解作用，而且大多數的人都會把它用來煮水，然後當成茶葉喝，這樣我們的咳嗽症狀也可以得到一定的緩解。
我們可以把它搗成汁之後，然後用開水進行沖泡，這樣可以讓我們的血壓得到緩解，而且如果頭暈的話也是可以得到很大的環節的，也可以在火鍋裏面加入一些皇帝菜，然後把一些魚類或者是蛋類的東西放進去，這樣可以讓我們的營養吸收的更好一些。
這裏非常值得説的就是它是比較容易煮熟的，所以説我們可以直接用大火把它快炒，這樣就可以免的它營養損耗了，它其實什麼樣的做法都是非常不錯的，而且色彩也可以一直保持住口感，也特別的爽口呢。