初秋，有條件多吃這肉，30一斤，營養開胃少生病，增強體質又補鈣。
總算出伏了，開始進入了秋天，明顯早晚會涼快很多，蠻喜歡這個季節，不冷不熱，而且還是個收穫的季節。中國人對於吃向來是非常講究的，什麼節氣應該吃什麼，這不，天氣冷了，雖然一再鼓勵大家多吃蔬菜，但是畢竟蔬菜中含有的水份會更多，而蛋白質的含量相對要低一些，所以為了營養均衡，尤其是天氣冷了，身體更需要補充一些蛋白質含量高的肉蛋類食品哦。
而今天要同大家分享的這道蛋白質含量非常豐富的食材就是肋排，同時還含有大量蝗骨膠原和磷酸鈣，可以為老人和孩子提供鈣質，增強體質少生病，這次做法用的是清燉，不加一滴油，吃起來一點不油膩，非常的營養開胃哦。
下面就同大家一起來分享一下今天的美食具體制作方法吧，喜歡的小夥伴們不妨一起來動手做起來吧。
【玉米冬瓜排骨】
食材用料：肋排適量、胡蘿蔔半根、冬瓜適量、玉米1個、原汁醬油適量、料酒適量、葱1棵、姜1塊、花椒粒1小把、八角1個、香葉適量、鹽適量、糖適量、熱水適量
製作過程：
1、首先，我們先來將準備好的肋排處理一下，用冷水多浸泡清洗幾次，將裏面的血水完全浸泡清洗乾淨些，如圖所示。
2、將處理好的排骨同其它所需的所有食材及調味品全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。
3、將葱切段、薑切片同清洗處理乾淨的排骨及花椒粒、八角、香葉混合在一起，如圖所示。
4、鍋中加入可以完全淹沒排骨量的水，將其上述混合的排骨都放入鍋中，同時倒入2大勺料酒，如圖所示。
5、將其開啓大火燒開，將飄浮的浮沫撇出去，繼續燒五分鐘左右，如圖所示。
6、將煮好的排骨先撈出來待用，如圖所示。
7、將玉米切段、冬瓜切成厚片、胡蘿蔔切滾刀塊如圖所示。
8、將前面我們煮好撈出來的排骨放入蒸汽鍋中（沒有用普通燉鍋也可以），同時放上薑片、葱段，如圖所示。
9、接下來準備調味汁：碗中倒入料酒約50ML、原汁醬油1勺、糖1小勺、鹽適量、最後倒滿熱水，將其攪拌均勻，如圖所示。
10、將上面我們調好的汁倒入碼放好的排骨中，如圖所示。（因為我用的是蒸汽鍋，如果普通鍋的話，建議倒入的熱水要多一些，可以沒過排骨多些的量，因為這個鍋可以自己將裏的食品水分蒸出來，所以可以不用很多水）。
11、繼續將切成段的玉米放入鍋中，如圖所示。
12、蓋好蓋子，選擇相對應功能開始進行燉制即可，普通燉鍋直接開啓大火燒開後，轉中小火進行燉制即可。
13、將其燉制肉有些熟後，放入切好的胡蘿蔔塊，如圖所示。
14、最後還剩15分鐘左右時放入切好的冬瓜塊繼續燉制，如圖所示。
15、燉制好了，根據口味可以再進行放入適量的鹽來調味即可，如圖所示。
16、一碗清香不膩的排骨湯就製作好了，裝碗上桌嘍。
17、肉質非常軟爛，一點也不油膩，好吃有營養。
【小貼士】：
1、整個操作過程不需要放入食用油，排骨本身的油脂就足夠了。
2、也可以將裏面的冬瓜換成自己喜歡的其它青菜，這個靈活操作即可。
3、操作中倒入的水一定要是熱水，如果冷水的話容易讓肉質太緊實，影響口感。用普通燉鍋制時，如果還沒有燉爛，鍋中的水不多了，需要添加時，也要添加熱水哦。