六月隨着盛夏的到來，這時氣温越來越高，人的脾胃功能受到炎熱刺激後相對較弱，所以我們在飲食上要相應做好調整，夏季宜清淡，要多吃容易消化，少油、少糖、少鹽的飲食，少吃高脂厚味及辛辣上火的食物。 在炎熱的夏天，大魚大肉失去了其誘惑力，反而是那些清爽少油膩的素炒菜， 能給我們帶來視覺和味覺上的清爽，吃着它們，彷彿能褪去夏日的燥熱感，盡情享受美食帶來的愉悦感。
夏季，是蔬菜盛產的旺季，這時大量的時令蔬菜上市，莧菜、豆角、竹葉菜等，其中有一種菜，它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，外形看着像木耳，故稱為“木耳菜”，在武漢，我們也叫它為“湯菜”。 這是一種非常營養的綠葉蔬菜，富含蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，尤其鈣、鐵等元素含量最高， 其鈣含量是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選菜。常吃木耳菜還能清熱解毒、預防便秘、降血壓等功效。夏天遇到這菜我從不手軟，才2元1斤好吃便宜又鮮美，清熱排毒又補鈣。
木耳菜味道清香， 清脆爽口，可炒食、燙食、涼拌等，吃起來別有一番風味。 平時炒青菜時我喜歡搭配着菌菇或者木耳一起炒， 既能增加營養，還能豐富口感。木耳被稱為“素中之葷”，其營養價值可與動物性食物相媲美，質地柔軟，味道鮮美， 可素可葷，營養豐富，常吃能清腸胃，給腸道做大掃除；補氣血令人肌膚紅潤，是一種非常營養的菌菇食材。將木耳和湯菜搭配在一起炒， 美味又營養，簡單快炒五分鐘就能出鍋，鮮美又便宜，百吃不厭，是夏天餐桌上不可錯過的素菜小炒。 你喜歡嗎？ 不妨也試試吧。
【木耳炒湯菜】
原料： 湯菜（木耳菜） 1盤 黑木耳 1把 蒜 3瓣 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油； 3. 將泡軟的黑木耳放進鍋中焯煮兩分鐘後撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，加入蒜片進鍋爆香； 5. 加入湯菜進鍋翻炒； 6. 再加入焯好的黑木耳進鍋翻炒； 7. 微微變色後加入少許鹽調味； 8. 翻炒均勻即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1 先將黑木耳泡軟後再放入鍋中焯煮兩分鐘撈出備用； 2. 先用少許油爆香蒜片； 3. 加入湯菜後要大火快炒，避免營養的流失。
