花生的功效 這種食物竟然可以潤肺養胃

　　花生是常見的一種穀類食物，因為營養物質豐富，很多人都非常的喜歡，花生具有很多的功效，它能夠幫助人們降低膽固醇的含量，還可以提高記憶力。花生的做法有很多，做出的額食物都非常的美味，我們知道吃花生的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

　　花生的功效

　　降低膽固醇

　　經常吃花生能夠幫助人們減少身體中膽固醇的含量，花生中含有豐富的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，還有植物固醇這些物質對人體大有益處，它能夠幫助人們抑制對膽固醇的吸收、促進膽固醇降解代謝等作用，這樣能夠降低血液中膽固醇含量，阻止動脈粥樣硬化。

　　潤膚抗衰老

　　花生是一種很有營養的食物，它含有多種人體需要的物質，像是維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂、蛋白質、氨基酸等等，這些對我們身體非常好，它能夠起到美容潤膚的效果，花生中的物質能夠令人容光煥發，讓肌膚富有光澤。

　　提高記憶力

　　多吃花生能夠提高人們的記憶力，花生中含有人體必需的8種氨基酸，所以説常吃花生能夠促進人體發育、改善記憶力及提高思維敏捷度。花生中含有的卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需的重要物質，常吃能夠延緩大腦衰退、增強記憶力。

　　預防心腦血管疾病

　　美國科學家研究發現花生種含有一種生物活性很強的酶類物質——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。

　　潤肺養胃

　　《本草綱目拾遺》記載花生“悦脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰”。中醫認為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等症，秋冬時節食用一些花生可以暖胃養胃，防止胃寒。

　　補血止血

　　花生米的的皮(俗稱花生衣)能補脾胃之氣、增加血小板的含量並提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效，對血友病和某些體內出血患者很有效，還能促進骨髓造血。

　　花生的做法

　　一：炒花生米

　　油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。

　　材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香

　　做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用温水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分。

　　3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。

　　二：皮蛋脆花生

　　作法：1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。2.青蒜、葱、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。

　　食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。

　　三：鹽焗黑豆花生

　　材料:花生500克

　　黑豆300克

　　調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.

　　食療功效:固腎補腰除腳氣，令發變黑。能健筋骨、滋補五臟，對素食者更是佳品。.

　　製法

　　1.花生浸洗刷乾淨，黑豆選青肉的浸洗乾淨。花生先用清水煮10分鐘，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。

　　2.黑豆加水慢火煲1小時。

　　3.待黑豆煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過豆麪時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。

　　4.繼續煮焗至幹身，即可食用。

　　花生的禁忌

　　1、不宜大量生吃

　　花生脂肪和蛋白質含量較高，大量攝入後人體對其消化吸收不了，從而導致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生蟲卵或其他疾病。

　　2、寒濕凝滯體質不宜吃花生

　　花生含有較多的蛋白質和脂肪，脾虛腹瀉、體質寒濕凝滯、胃腸道功能不良人羣不宜吃花生。

　　結語：上文已經為大家介紹了花生的功效，我們現在對花生應該有了一些瞭解，喜歡吃花生的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的一種穀類。