蓮藕是比較常見的一種蔬菜，我們在很多的菜式中都看到過它的身影，蓮藕具有很多對身體比較好的功效，它能夠預防貧血，還可以提高睡眠質量。關於蓮藕的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃蓮藕的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
1、預防貧血
蓮藕是一種很有營養的蔬菜，它含有多種我們身體需要的物質，常吃蓮藕能夠有效的預防貧血出現，蓮藕中的一些物質還可以協助肝臟運動，這樣能夠強健人體的肝臟功能，它對大家的身體健康很好，平時可以多吃蓮藕。
2、止血
很多人應該不知道，蓮藕能夠幫助人們止血，主要是它對血小板減少、性紫癜有一些治療作用，蓮藕中的物質還能夠起到涼血的作用，如果因為血熱引起出血的時候，要適當的吃蓮藕;另外蓮藕它還有調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血的作用。
3、改善腸胃
常吃蓮藕能夠幫助人們改善腸胃，它具有比較好的消炎和收斂作用，能夠幫助人們改善腸胃疲勞，並且在蓮藕裏面還含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，這個物質對身體比較好，能夠促進蛋白質和脂肪的消化，可以減少腸胃負擔。
4、提高睡眠質量
蓮藕它裏面的營養很豐富，有些物質可以提高睡眠質量，而且蓮藕還有安神清心的作用，每天晚上適當的吃一些蓮藕，可以幫助大家快速睡覺。
5、美容養顏
蓮藕有很好的美容養顏的作用，特別是上火的時候長痘痘了就可以吃一些蓮藕它有祛痘的作用，平時多吃蓮藕可以讓肌膚變得更加的光滑有彈性。
6、減肥
蓮藕也有很好的減肥作用，主要是蓮藕裏面的粗纖維含量很多，服用蓮藕可以促進腸胃蠕動，同時還可以排除體內毒素，這樣就可以達到減肥的效果。
7、促進大腦發育
經常吃蓮藕也可以促進大腦發育，也可以延緩大腦出現衰老的情況，因此，平時的時候多吃蓮藕也可以預防更年期的到來。
蓮藕的做法
一、泡蓮藕
用料：鮮藕300g、乾紅辣椒4個、葱姜、白糖、白醋、鹽各適量。
1、將新鮮的藕洗淨，削皮，切成小圓薄片，浸泡在涼開水中。
2、將乾紅辣椒洗淨，去蒂、去籽，切成絲;葱去根，洗淨;姜去皮洗淨，葱姜切絲。
3、盆內放適量白糖、白醋，加適量鹽和少許飲用水攪勻;藕片放入熱水鍋中焯3分鐘左右，然後撈出瀝乾水分，放入盆中和糖醋拌勻。
4、鍋大火燒熱，倒適量花生油，油温五成熱，下乾紅辣椒絲、葱薑絲，轉小火炸，倒入放藕片盆中，蓋上蓋燜30分鐘左右。
5、將藕片取出擺盤，再將紅辣椒絲、葱薑絲點綴在藕片上，澆上糖醋汁即可。
二、熗藕片
用料：鮮蓮藕300g、鹽、白醋、生薑、幹辣椒、香油各適量。
做法
1、將新鮮蓮藕洗淨，去皮，切成薄片;生薑去皮切成薑末;將幹辣椒洗淨切成細絲。
2、將適量鹽、白醋、白糖、香油、薑末、辣椒絲放入盤中，調成調味汁;將藕片放入熱水鍋中煮熟，撈出後瀝乾水分，放入調味汁中，攪拌均勻，用蓋子燜5分鐘左右即可。
蓮藕的禁忌
不能與大豆同食
不少人在平時喜歡吃大豆，有的時候甚至會和藕一起吃，然而這樣對身體是非常不好的。這主要是由於大豆中含有大量的鐵元素，以及一些蛋白質，而藕當中含有豐富的纖維素，當人們把藕和大豆放一起食用之後，藕中的纖維素會大大的影響人體對於鐵元素的吸收，長時間這樣食用，會導致人們出現貧血的症狀，因而建議人們在平時一定要多加註意。
不能與動物肝臟同食
常吃動物肝臟可以給身體補充所需的要各種營養以及微量元素，提高身體的免疫能力，降低疾病的發生幾率，但是，當人們把動物肝臟與藕一起吃之後，就會使動物肝臟中的一些微量元素遭到破壞，導致人體無法正常獲取營養。
孕婦不能吃藕
雖然説藕是老幼皆宜的一種食物，特別是對於患有高血壓、肝病或者食慾不振的人而言，多吃藕可以緩解疾病所帶來的不適。但是藕是偏寒性的食物，女性一旦懷孕之後最好不要吃藕了，特別是在孕早期，否則很容易引起流產。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些瞭解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的蔬菜。