此物營養豐富，與雞蛋同食可補血養血，與豆腐搭配預防高血壓
薺菜營養豐富，維生素含量也多，胡蘿蔔素、維生素含量尤其突出，因此，有的學者將其列入推薦癌症患者食用的蔬菜之一。
薺菜性平、味甘。入肝、脾經。常吃能清肝調脾、止血、利水明目，可治痢疾、諸淋、吐血、便血、血崩、目赤腫痛等。
因薺菜食性平和，適合於各類人羣食用。
薺菜雞蛋湯：有養血、止血的作用，用於腎結核血尿。用鮮薺菜200克加水煎湯，再將雞蛋1個去殼打勻後加入，加調味料後即成，每日2次。
薺菜茅根茶：對治療乳糜尿有幫助。取薺菜250克、白茅根120克，洗淨切碎後煎湯代茶，堅持服用一段時間。
薺菜豆腐湯：有清肝明目作用，用於高血壓、動脈硬化、眼底出血、肝病、支氣管擴張等。先將100克豆腐煮沸，取切碎的薺菜250克用油煸炒至半熟倒入，加調料後再煮5分鐘左右即成。
薺菜茶：用於產後流血。用鮮薺菜30克加水煎湯，每日1劑，分2次服，連用3日以上 有效。
朋友們，你們愛吃薺菜嗎？