1.養血養肝，苦瓜味苦，生食清熱除火，減輕熱量和煩躁，做熟食用可滋養血液和肝臟，滋養脾臟和腎臟，可消除惡熱，緩解疲勞，疏通身心，滋補氣虛和壯陽藥。
2.促進飲食，夏天炎熱，我們的食慾也會變差，很多人都不願吃飯，但苦瓜中含有苦瓜糖苷和苦味，可起到增進食慾的作用。因此，在夏季，我們可以吃苦瓜來增進食慾並促進飲食。
3.清熱消暑，夏季天氣非常炎熱，温度很高，人們會變得非常煩躁，加上大量出汗，這時我們不妨吃苦瓜，因為苦瓜具有清熱消暑的作用。
4.降低血糖。現代科學家從苦瓜中提取了一些類似胰島素的物質。這些物質進入人體後可以很好地降低血糖含量。對於許多糖尿病患者而言，它有助於控制血糖，是糖尿病患者的理想選擇。