在我國每10個成年人中就有1人患有糖尿病,很多人得了糖尿病之後,飲食都變得小心翼翼,一點“糖”都不敢吃。特別是那些香甜誘人的水果,因為擔心糖分太高,更是碰都不敢碰。
進入夏天,誰都想吃兩口冰爽的西瓜、酸甜的菠蘿、香脆的大桃降暑,試想一下,炎熱的天氣能夠吃到香甜多汁的水果,多開心啊!這可就苦了有糖尿病的人了,只能眼巴巴地看着別人吃,自己猛灌一口白開水。那麼,得了糖尿病就成“水果忍者”,跟所有水果無緣了嗎?
是時候結束“家人吃水果我吃皮”的苦日子了,學會這3招,立即解鎖糖尿病人愉快吃水果新技能。
1、挑準時機
對於糖尿病者,空腹血糖在7mmol/L以下,餐後2小時血糖在10mmol/L以下,糖化血紅蛋白控制在6.5%以下,近期沒有血糖“過山車”的現象(血糖忽高忽低),可以適當吃一點水果。
如果血糖控制不理想,可用西紅柿、黃瓜等蔬菜當水果吃,等血糖平穩後再選擇其它水果。
2、選對水果
血糖指數是衡量食物引起餐後血糖反應的指標,血糖生成指數小,升高血糖能力低的食物越不容易升高血糖。水果跟常見食物的血糖生成指數的對比。
大部分水果的血糖指數,遠比平時吃的主食低,在選擇水果種類時,優選低 GI(GI≤55) ,櫻桃、柚子、桃子、蘋果等就更安全了。
3、控好數量
每天食用一次水果,每次食用100-200克。水果含有一定的熱量,例如200克左右的蘋果含有約90千卡的熱量,故在增加攝食水果時,應減少半兩(25克)的主食。
糖尿病人是可以吃一些水果的,有些水果對血糖的影響不大,而判斷一個水果(食物也是一樣)對血糖的影響,要把水果的含糖量和GI這兩個指標結合起來。常見水果的含糖量、GI、GL及熱量排行榜見下圖,綠色部分可以食用,黃色部分限量食用,紅色部分不建議食用。
一般來説,血糖生成指數小於55的水果,糖尿病人都可以適量食用。下面這幾種水果現在正當季,營養高還好吸收,含糖量也不會太高,大人小孩吃都合適,糖尿病人也可以吃。
糖尿病病人食用木瓜對於血糖的影響不是很大,並且木瓜富有營養,低卡路里,除了不會增高血糖外,還能增強機體的抗病能力。是糖尿病患者的理想食品。
説到吃木瓜,不得不提的就是美麗的海南島木瓜,因為海南有充足的日照,較大的日夜温差,全年無霜凍,素有“水果之島”的美稱。
海南紅心木瓜,素有“百益果王”之稱,與其他木瓜口感不一樣,都是樹上自然成熟,籽很多很黑,沒有人工催熟,更天然更營養。
海南紅心木瓜不僅口感好,而且含有大量的番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烴、維生素B、C、E、糖分、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、隱黃素、蝴蝶梅黃素、隱黃素環氨化物等。
木瓜還含有一種叫做齊墩果酸的成分,具有護肝、抗炎殺菌以及降低血脂,軟化血管的作用,而木瓜富含的蛋白分解酶,可以促進蛋白質和澱粉質的分解,輔助降低血糖。
將一個熟透的樹上熟的木瓜切開,木瓜的果肉不是鮮豔的橙紅,而是呈近乎南瓜肉的橙黃色,果皮也比一般木瓜更薄。鼻間也能聞到一股淡淡的熱帶果香,肉質細膩,味道清甜,口感順滑,論口味不及一般木瓜濃烈,但齒頰間卻滲出陣陣清香,吃過一次,就再也回不來頭。
咬下去的瞬間感受不到一絲纖維的阻擋,肉質十分細膩,盡享絲滑。綿密果肉與清潤汁水交錯,一口接着一口,原來木瓜這麼好吃。
牛奶味的木瓜,香脆、滑口、細膩、濃香並且還耐儲性,渾身散發着誘人的果香,老人小孩吃完全沒問題,糖尿病人也可以放心食用,清熱解暑不膩味!
雖然桃子吃起來挺甜的,但桃子的含糖量在8%~9%之間,遠沒有香蕉、蘋果、荔枝、大棗的含糖量高。桃子的血糖生成指數也很低,GI只有28,而且碳水化合物含量也不高,在兩餐之間適當吃完全沒問題。
吃桃子當然要選擇最肥美的那一種了,俗話説“天上蟠桃,人間肥桃” ,西遊記孫悟空偷吃蟠桃的片段大家還記得吧?現在,這種“人間肥桃”在山東成熟了。
山東的蟠桃味道濃郁,遠遠的就可以聞到桃香,肉質軟軟的又很細膩,甘甜可口,不管是老人還是小孩,都可以輕鬆咬着吃。
成熟時節,一片片紅暈攀上尖,咬一口,桃肉裏滿滿的桃汁,每一口咬下去汁水在唇齒間溢開,桃汁還會從果肉裏流出來。
桃子皮也是非常薄,不需要藉助工具,徒手就可以剝下來,非常好剝。這款蟠桃不打農藥,如果懶得剝皮,洗一洗直接吃也是完全可以的。
空口吃肥桃,可以享受原汁原味的桃汁,冰鎮後食用,口感會非常好。營養豐富,蟠桃含鐵量高,富含果膠,經常食用對身體是很好的。
如果糖尿病患者選擇桃子的話,可以選擇吃硬的桃子。這樣的桃子糖分少,果膠含量還高,不僅可以給腸道提供豐富的營養,維持腸道內的菌羣平衡,關鍵的是它的血糖生成指數還低,飽腹感強。
糖尿病人適當吃一些桃是可以的,但是一般的桃子都有桃毛,有些人會對此過敏,不清洗乾淨總覺得不放心。這時候就可以選擇表面光滑的油桃了,油桃是沒有桃毛的,硬度也比一般的桃子要大一些,很適合糖尿病人選擇。
山東紅油桃不僅好吃還富含維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿蔔素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。而且還含有蘋果酸、檸檬酸等成分,可以調節身體中的脂肪代謝,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物,是當之無愧的“果中之王”。
油桃的外表美觀誘人、口感甜脆爽口、香味濃郁,是夏季不可多得的水果。作為夏季最受歡迎的水果之一,不僅好吃,而且營養也非常豐富。
一口咬下去,露出金黃的果肉,嚼了幾口,果汁清香四溢,果肉軟糯香甜,吧唧吧唧嘴能吃兩三個,別提多帶勁了,老人小孩都能吃!
火龍果具有高纖維、低糖、低熱量的特點。此外,火龍果還含有蛋白質、膳食纖維、B族維生素等,有助於預防糖尿病周圍神經病變。
一個火龍果約為250克,可食部分的重量為172.5克,能量為88千卡,血糖生成負荷是4.9。也就是説,糖尿病患者可以放心吃1個半斤重的小火龍果(上午加餐半個,下午加餐半個),只要當天主食攝入量減少25克,這樣吃火龍果不影響血糖。您記住了嗎?
海南紅心火龍果,個大、飽滿,味清甜而不膩。剝開它華麗的衣裳,入目的是色澤飽滿的果肉,一口咬下去潤滑多汁,口感清甜,吧唧吧唧嘴~
看到這裏,相信大家都明白了吧?有糖尿病也不意味着就與一切水果“無緣”了,只要選對了就能吃!在夏天準備上這些應季水果,既能降暑氣,又能豐富自己的飲食結構,再也不用眼饞別人吃啦!
温馨提示
糖尿病人雖然可以吃水果,但是一定要控制吃水果的量,而且要掌握吃水果的正確時間,吃水果最好是在兩餐之間,千萬不要在吃飯後立刻吃水果,這樣會導致餐後血糖迅速升高,不利於血糖的控制。