現在大家的生活條件好了，可以選擇的食物種類也越來越豐富，以前只有在過年的時候才吃得到的雞鴨魚肉，現在只要想吃隨時都能吃到。不過大家現在的養生意識都有了明顯的提高，越來越多的人意識到飲食對健康的重要性，不知道從什麼時候開始一些只有在以前條件不好才吃的野菜，如今卻又變成了餐桌上的“香餑餑”。夏天是萬物茂發的季節，各種各樣的野菜也紛紛開始“出洞”了，很多野菜不僅營養成分含量高，有一些還是治病的良方，如馬齒筧、蒲公英、灰灰菜等。不過今天要和大家分享的這種野菜，俗稱“曲曲菜”，有的地方還稱它為“曲曲芽”，鈣質是菠菜的5倍，路邊很常見，價值珍貴卻很少有人懂。
在很多人的印象裏面，很多野菜如薺菜、鼠鞠草、菊花腦等口感都非常的鮮嫩，但是卻有一小部分野菜它們的口感不是那麼的受人待見，酸澀中帶有一些苦味，不過營養價值卻十分珍貴，就好比今天所説的曲曲菜。曲曲菜也被稱為曲麻菜、侵麻菜等，葉片細長，根莖可以當蔬菜吃，不過因為它的苦澀味，10個人有9個人不愛吃，不過它卻是一種名副其實的“救命菜”。
曲曲菜在農村很常見，在農村的山坡草地、田埂、河邊都能看到它的身影。曲曲菜在春天和夏天都能看到，葉子嫩綠嫩綠的，不僅香脆美味還有很高的藥用價值，農村人還稱它為“小人蔘”。曲曲菜有着上千年的歷史，據老一輩的人講，在以前特別貧窮的時候，很多人都到地裏挖曲曲菜來充飢，不僅可以清熱解毒，還是當時窮人的“救命菜”。
曲曲菜裏含有十分豐富的纖維素、氨基酸、維生素C、鈣、鐵等幾十種營養元素，每100g曲曲菜裏的鈣質含量大約是菠菜的5倍，是當之無愧的“天然鈣庫”。曲曲菜裏的膳食纖維含量十分可觀，對於想要減肥的人士來説，常吃曲曲菜可以起到清腸排毒的功效，對瘦身很有幫助。曲曲菜可以用來涼拌，也可以用來清炒，另外也可以用曲曲菜曬乾來泡茶，清熱解暑、刮油消脂、涼血利濕、祛瘀止痛、降壓利尿，對預防高血壓以及肝炎有一定的好處。
曲曲菜雖好，但味道發苦，很多人不愛吃，今天就給大家分享一個曲曲菜的美味吃法。
曲曲蘸醬
食材：曲曲菜、黃豆醬、香油、陳醋
做法：
1、曲曲菜去老根，清水洗乾淨後瀝水。
2、把黃豆醬放入碗中，淋入一勺熱油爆香，然後在放入香油、陳醋攪拌均勻。
3、把洗乾淨的曲曲菜，蘸調好的黃豆醬吃，苦中有甜，甜中有香，對上火引起的口氣有很好的幫助。
大家吃過曲曲菜嗎？您那邊管這種菜叫什麼呢？歡迎下方留言分享！