莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“涼拌蘿蔔”的做法。馬上又到12月中旬了，這個時節已經是深冬時分。在北方地區，每年到了這個時節，家家户户最常吃的蔬菜就白蘿蔔、心靈美蘿蔔以及胡蘿蔔、大白菜等冬季常吃的蔬菜。這些菜大量上市，不僅價格公道便宜，而且吃法也有各種各樣，豐富多彩的烹飪方式，可以滿足人們對口感的挑剔要求。尤其是蘿蔔，已經成為一種冬季不可或缺的傳統蔬菜。在“冬吃蘿蔔夏吃薑”的觀念帶動下，到了冬季，蘿蔔就長期霸佔餐桌，給家家户户帶來健康和美味。前幾天我去逛菜市場，發現新上市的心靈美蘿蔔新鮮可口，顏值很高，於是就買了一些。剛好最近天氣乾燥，也有一些小咳嗽。吃這種蘿蔔又有化痰潤嗓的作用，正好可以多吃一些。咳嗽最怕這個菜，碰到多買一些，堅持吃幾次，止咳化痰比吃梨管用，預防感冒效果好。
到了冬季，蘿蔔作為我們北方朋友最常見的一種蔬菜，他的品種有好幾種種，相信很多朋友都吃過不少。今天用到的就是心裏美蘿蔔，它的外皮是綠色的，而果肉是玫紅色的，皮薄肉脆多汁，也被稱為”水果蘿蔔“，可以生吃不辛辣，口感非常棒，其中維生素C比一般水果還多。心靈美蘿蔔含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等各種維生素，具有止咳化痰，利尿消腫作用。尤其是冬天天氣乾燥的時候，常吃這種蘿蔔對平衡身體營養更有幫助。每年冬天趁着蘿蔔便宜，我會多買一些回來切成塊，醃好放冰箱隨吃隨取，就着粥吃或是就着飯吃，方便又快捷，是一道全家人喜歡的開胃小菜。冬季這菜敞開吃，維C比梨還高，止咳化痰，清香爽口，去火開胃！這道醃心靈美蘿蔔塊，做法簡單又容易儲藏，酸甜爽口，色澤靚麗有食慾，生津止渴，還能補充人體的營養需求，小孩子看到這菜，也能吃許多。現在我把這道“涼拌蘿蔔”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！
【涼拌蘿蔔】
食材：心靈美蘿蔔、幹辣椒、花椒、鹽、生抽、香醋、白糖、雞精。
做法：
1、準備一個大點的心靈美蘿蔔清洗乾淨，用刀去頭去尾，選購時儘量選分量重的，水分就大，口感更爽。
2、蘿蔔削去薄薄的一層外皮，從中間切開，切成長條或者滾刀小塊，不要切太厚，食用起來不方便。
3、把蘿蔔裝入盆中，用清水清洗一遍，這樣吃起來口感更脆爽，控掉多餘水分。
4、蘿蔔塊加入1勺，2勺生抽，3勺香醋，半勺白糖和少許雞精調味。
5、準備幾根幹辣椒切成段，一小撮花椒，鍋內加少許油，油温5成熱時放入花椒和幹辣椒小火炸香。
6、趁熱澆在蘿蔔上，再加少許熟芝麻，攪拌均勻，就可以上桌開吃了。
7、也可以蓋上保鮮膜，靜置1-2小時，更加入味，顏色更鮮豔，看着就很有食慾。
8、這道菜很開胃，吃起來脆脆甜天，可以去去火氣，增加腸胃動力，很適合當冬季做下酒小菜，搭配米粥。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閲讀您的每一條留言~