土豆比大米、麪粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。土豆蛋白質含量高,且擁有人體所必需的全部氨基酸,特別是富含穀類缺少的賴氨酸,因而土豆與穀類混合食用可提高蛋白質利用率。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低。
黃花菜富含的卵磷脂是機體中許多細胞特別是大腦細胞的組成成分，能增強大腦功能，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞有特殊療效。 黃花菜所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，從而起到潤澤肌膚、延緩衰老的作用。 黃花菜有清熱、解毒、利濕的功效，還有抗菌免疫功能，並在防止傳染方面有一定的作用，而且定期吃些黃花菜還有降肝火的作用。 黃花菜屬高鉀、鈉低食品，能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
核桃為胡桃科植物，與扁桃腰果榛子並稱為世界著名的四大幹果，核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15到20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣磷鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素核黃素等多種維生素，對人體有益，是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。