夏至一碗湯，不用醫生幫，一碗湯指啥？有講究，記得燉給家人喝

作者：徐徐美食記

夏至，是24節氣中的第10個節氣，顧名思義，炎熱的夏天已來臨。夏至前後，氣温高、濕度大、時不時就會出現雷陣雨，這也使得氣候異常悶熱且潮濕。温度升高，容易出汗，我們除了要多喝白開水以外，還要多喝一些湯湯水水，來補充營養和水分。所以民間也有“夏至一碗湯，不用醫生幫”的説法。但是夏至前後，喝湯也有講究，牛羊肉湯都比較燥熱，不適合現在喝，這段時間可以多喝一些清補的鴨肉湯、排骨湯等等。

鴨肉屬於涼性食物，夏天多喝一些鴨肉湯，對身體健康十分有利，有條件的朋友們，記得燉給家人喝。與鴨肉相配的食材也有很多，但是夏至前後，最適合的還要屬冬瓜和薏米這兩樣食材。冬瓜中含有豐富的膳食纖維，還含有丙醇二酸，對控制體內糖類轉化為脂肪和防止脂肪堆積有很好的幫助；而薏米含水溶性纖維，可以減少腸道對脂肪的吸收；鴨肉中蛋白質含量很高，脂肪含量卻很低，這三樣搭配在一起食用，有祛濕排毒、滋陰養胃、利尿消腫等作用。冬瓜也有“夏季第一瓜”的美稱，非常適合女性朋友食用。夏至到來，吃苦瓜黃瓜，不如多吃冬瓜，快速消腫，又瘦又美過夏天！現在把這道冬瓜薏米老鴨湯的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【冬瓜薏米老鴨湯】

主料：冬瓜1塊；薏米100克；老鴨半邊。

配料：生薑3片；鹽3克。

第一步：先把食材準備好，鴨脖子的皮上有很多淋巴結，大家一定要注意檢查，我每次都會把那一段的鴨皮直接去掉。

第二步：把薏米洗淨，瀝乾水分，放入熱鍋中，小火翻炒至微黃，能聞到薏米的香味時，倒出備用。做這道老火湯，一定要炒薏米，因為炒過的薏米更温和，效果也會更好。

第三步：把鴨肉處理乾淨，剁成小塊，放入鍋中，倒入適量清水，加入兩片姜，大火煮開，把浮沫撇掉，撈出再衝洗一遍。

第四步：把鴨肉和薏米放入砂鍋中，倒入足夠的清水，加入一片生薑，中火燉60分鐘。

第五步：用乾淨的小刷子，把冬瓜皮刷乾淨，去掉冬瓜瓤，切成大塊備用。我們家煲冬瓜湯，從不去皮，冬瓜皮也是一味好藥材，它的營養價值比果肉還更高呢！建議大家可別浪費了這麼好的食材哦！

第六步：把冬瓜放入砂鍋中，繼續燉30分鐘，最後加入鹽拌勻，即可出鍋享用。

夏至一碗湯，不用醫生幫，一碗湯指啥？有講究，記得燉給家人喝！這道滋補不油膩的冬瓜薏米老鴨湯，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，説説您的看法。

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