吃花生，能養生？花生對心血管健康是好是壞？今天一次性説清楚

56歲的張大哥去醫院體檢，發現自己血脂達到了2.1毫摩爾每升，已經超過了正常範圍。

醫生叮囑張大哥先定時吃藥，回去之後少吃肉、動物內臟等高油脂食物，多吃蔬菜水果，最好減肥，之後再來複查。

正走在路上嘆氣呢，遇上了鄰居劉大姐。劉大姐知道之後，讓他回去每天吃一點花生，可以降低膽固醇，控制血脂。

到家之後，張大哥告訴老伴體檢結果，順便説了劉大姐的話。結果老伴對着張大哥批評：你自己不注意控制，平時頓頓要吃肉，現在又隨便相信別人的話。

你想想花生能榨油，那花生的油脂高，怎麼可能降低血脂，再説醫生也沒讓你吃花生，怎麼別人説什麼你聽什麼。

於是，張大哥也拿不定主意了。

一、花生對血管是好是壞？

花生的別稱是“長壽果”，作為高營養類比的食物，每100克花生就含有熱量567kcal、蛋白24.8g、脂肪49.24g、膳食纖維8.5g、碳水化合物16.2g，還有相當多的維生素。

而花生中的脂肪，主要還是以多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸為主，這類脂肪作為營養物質，具有降低體內壞膽固醇和提升好膽固醇的作用，可以改善血脂水平而有預防心血管疾病的效果。

在2012年的時候，來自美國心臟協會的研究人員，發表了一篇關於花生脂肪的相關研究，研究中表示花生所含有的不飽和脂肪酸與膳食纖維等，均屬於營養物質，與不吃花生的人相比，每日食用4至5顆花生的人罹患心血管病的風險會下降13%，中風的患病風險也會降低20%。

研究人員得出結論：適量食用後花生可以幫助維持血脂的穩定，從而預防心血管疾病的發生。

二、每天吃花生，是升血壓還是降血壓？

我們所提倡的健康飲食習慣，更多的是在預防疾病的發生，而飲食與高血壓之間也存在聯繫，其中就是鈉鹽攝入過量會是升高血壓，但花生並非高鈉鹽食物，我們食用後自然不會升高血壓。

理論上來説，每日通過吃花生來降低血壓的效果還是比較有限的，若要發揮出花生降壓功效，可能需要吃成百上千噸才能發揮作用。

也就是説，對於高血壓這一疾病，單純想靠吃花生來降血壓並不現實，最科學的手段還是看醫生並規範服用降壓藥。

食物中的治病成分微不足道，基本就只夠滿足口腹之慾，無法達到真正治病的目。

三、花生能養生，該怎麼吃？

《本草綱目拾遺》一書中曾提到：花生具悦脾和胃和滋養調氣之功效，花生真的可以養胃嗎？

其實書中説的能夠悦脾和胃的花生是生花生，而常和啤酒搭配的煎炸花生就沒這種功效了，吃多了反而會上火。

反酸噯氣實則是胃酸分泌過多所致，而生花生種所含的脂肪與蛋白質可以中和胃酸，並且生花生的脂肪也可刺激小腸粘膜分泌腸抑胃素，從而抑制胃酸分泌，加之生花生富含磷脂，其乳化、潤滑作用也可以保護胃粘膜，所以平日裏有胃酸分泌過量的人，可以適當的生吃花生來緩解不適。

花生的口感的確很香，而且對身體也有好處，但是有4類人卻不適合多吃花生。

1.高尿酸、痛風患者

花生中所含的嘌呤數目比較高，基本每100g花生就有96.3mg的嘌呤，若高尿酸和痛風患者過量食用花生，很可能在體內生成大量尿酸而誘發痛風發作。

2.肝膽疾病患者

花生需要經過膽汁的幫助才能被消化和吸收，並且花生也會促使遊離脂肪酸以磷脂的形式，從肝臟部位流向血液，因此能影響肝膽脂肪代謝。

對肝膽疾病患者而言，會阻礙花生的吸收，可能出現腹瀉、便溏等消化不良症狀。

3.油脂分泌旺盛者

花生中含有大量的磷脂，若油脂分泌旺盛者吃太多花生，很可能使毛囊油脂分泌增加，增加痤瘡、膿皰的皮膚問題發生幾率。

4.慢性腎病患者

花生是一種高蛋白的食物，而人體蛋白質的代謝、重吸收均由腎臟來處理，所以對於腎病人羣來説，腎小球過濾功能受損的情況下吃多了花生無疑會增加負擔，或可導致蛋白尿的產生，加重腎病。

當然，普通人要想獲得花生的好處，前提必然是正確地食用花生。來自《中國膳食指南》中的建議，指出健康成年人每日所食用的花生等堅果，攝入量應當控制在10g，約等於12粒花生，不要貪多哦。

四、3種花生不建議吃

花生價格並不貴，而且因為口感好深受大眾的喜愛和追捧，不過要提醒大家，有三種花生不建議吃，不利於健康。

1，發黑發苦的花生

發黑發苦的花生多為黴變花生，而黴變花生中有致癌物質黃麴黴素，即使煮熟也無法分解，若吃了黴變的花生，無疑會增加肝癌的患病風險。

2，鹽焗花生、甜花生

花生經過鹽焗和加糖衣等做法後，雖然口感更佳，但同時熱量也增加了不少，而且也會導致花生糖分和鹽分增加，吃多了對健康沒好處。

3，油炸花生

油炸花生是著名的下酒菜，但花生經過油炸後，很可能已產生了有毒有害物質，特別是經過反覆油炸的花生，熱量極高，本身的營養成分也遭到了破壞，吃多了也容易上火。

花生白白胖胖的味道還很好，嚼上幾顆花生瞬間滿口留香，儘管花生可以利於心血管健康，但是並不宜多吃，儘量吃生花生，少吃煎炸、鹽焗和甜花生。

未經作者允許授權，禁止轉載