以麪粉為例，美國FDA規定：平均每50克小麥粉中，昆蟲殘骸需少於75個、老鼠毛髮少於1根。聯合國發行的小麥粉國際標準就簡單多了，只要“無數量上可能危害健康的微生物或微生物代謝物，無危害健康的寄生蟲”即可。
類似地，FDA要求平均每份100克的巧克力樣品中蟲類殘骸少於60塊、老鼠毛髮少於1根；柑橘類果汁罐頭每250毫升樣本蠅卵少於5個、蠅少於1個。
甚至你可能在不知不覺間吃到了動物排泄物：每磅可可豆中，哺乳動物排泄物要在10毫克以下；每公斤小麥中，齧齒動物排泄物少於9毫克。
從觀感上考慮，這些“雜物”要控制在一定範圍內。比如每100克蘑菇罐頭樣品中，長度超過2毫米的蠅類幼體要少於5條——這個規定太貼心了，只要不細看就看不清呢。
這些看起來“不乾淨”的標準，主要是因為1. 微量的雜物不妨礙食品安全 2. 收穫、存儲、運輸、粗加工過程中，難免會混入些“自然雜質”。該吃吃，該喝喝，別細琢磨……#
