開春多喝這個湯，營養美味，老少皆宜，春天多喝更暖胃！
開春後，多給孩子吃這菜，猛長個更聰明，尤其適合孕婦！
一年之計在於春，春暖花開，也是我們重視自己健康的開始，經過一個冬天，是時候給自己的脾胃進行調理了，所以春天在我們家，就經常喝這道菜，做法簡單味道好，營養美味真的很好吃，我們全家都喜歡，春暖咋寒的日子，是不是喝一碗，更加的暖胃，而且春季也是孩子猛漲個的季節，趁着現在多給孩子補充營養，長得高長得壯，聰明又健康。而且在我們這裏，這道湯也是孕產婦特別適合吃的。
所以在我們福建，尤其是老福州人，幾乎家家都會喜歡喝這道湯，這就是蟶乾燉豬肚。
福建靠海吃海，所以海鮮一年四季不斷，而海鮮乾貨更是作為各種煲湯最佳的食材，和豬肚一起煲，營養好喝特鮮美，做法也簡單，一起來學學吧。
【蟶乾燉豬肚】
準備的食材：豬肚一副，蟶乾適量（要提前泡發），另外還有燒豬骨，這個你也可以用排骨來代替是一樣的。
輔料用到了：花椒粒、薑片，白胡椒顆粒，料酒，鹽巴少許
首先豬肚一定要清洗乾淨，我基本都是用麪粉和鹽巴交替搓洗，並且要將雜質去掉，洗乾淨後放入冷水鍋裏面，加入薑片、花椒粒和料酒，開着蓋煮開，然後將表面浮沫撇去，接着蓋上蓋子繼續煮上10分鐘左右撈出來沖洗乾淨。
這是我準備和豬肚一起燉的材料，燒豬骨，（也可以用排骨代替）。另外蟶乾要提前浸泡，然後洗乾淨。
焯燙洗乾淨的豬肚直接切成粗條，大概一個手指差不多的寬度就好。
接着，將豬肚、蟶乾和燒豬骨放入砂鍋裏面，加入一小把的白胡椒顆粒，少許的料酒，接着加入沒過材料的清水，要記得多加一些，如果你水放少了，那麼中途加也一定要用熱水不能加冷水，以免影響口感和湯色，記住了嗎？
大火煮開之後，然後轉小火煲，大約煲上50分鐘左右就可以了，最後放點枸杞，根據個人口味放點鹽巴和胡椒粉就成。
當然，為了縮短時間，你也可以用高壓鍋，那樣只要上汽後15分鐘就差不多了。
加入白胡椒顆粒可以去腥驅寒暖胃，開春記得給家人煲一鍋喝，真的是營養美味又健康。
因為豬肚含有大量的鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等礦物質以及維生素A、維生素E、蛋白質，脂肪等成分，具有很好的補虛損，健脾胃的作用，可以養胃治療小兒消瘦，脾虛少食。還可用於懷孕婦女的胎氣不足及產後虛弱。豬肚可以補虛損適合脾胃虛弱，容易拉肚子的人食用，春天早晚温差大，多喝這個湯是沒錯的。
好了，今天的文章分享到這裏，我是小編，一位土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，一直致 力於把最普通的食材做出家的味道。每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系小編原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。