最近有專家預言，未來三年豬價便宜如大葱，豬肉價格也許會跌至5元/斤，甚至更低。
暫且不説此則預言實現可能，若是真的如此，餐桌上必然會出現更多豬肉有關食物，豬油就是其中的重頭戲。
老長沙豬油拌麪
但是豬油也讓不少養生人士感到忌憚：它不是會引起肥胖症和心血管疾病嗎？
那豬油到底能吃嗎？真的不利於健康嗎？今天常教授就和大家聊一聊豬油對人體的影響。
中外關於豬油的功效
早在2018年，英國BBC就出來為豬油“平反”了。
科學家對1000多種食材進行分析、評估，打出了營養分。其中，豬油竟打敗眾多健康食物排在了第八位！
他們認為，豬油富含維生素B和礦物質，比羊肉或牛肉脂肪更不飽和，更健康。同時，豬油還是維生素D最豐富的來源之一，維生素含量比黃油多50％。
黃油華夫餅
在我國，豬油一直有“軟黃金”之稱，因為它不僅美味，還有諸多功效。
中醫裏對豬油的論述較多，認為豬油具有補虛、潤燥、解毒的功效，可調理人體腸胃、開胃消食，並能治療便秘、排毒解毒、祛風、祛濕、驅寒的功效。
豬油的主要成分
從成分來看，豬油主要由飽和脂肪酸構成，此外還含有維生素A、維生素E及硫胺素、核黃素等，並能為人體提供較高的熱量。
飽和脂肪酸可以在人體內與膽固醇合成能量物質，為身體提供能量；膽固醇是身體必需物質，與激素代謝密切相關，對促進激素代謝有幫助。但是過量的飽和脂肪可增加體內膽固醇合成，可能造成血液中的膽固醇升高，有導致動脈硬化的風險。
因此，豬油本身是有利於身體健康的，但是要在人體適量條件下食用。
被抹滿豬油的切片吐司
豬油要怎麼吃才不損害身體健康
正常人每日脂肪攝入量佔每日總熱量的30%以上，按1∶1∶1分配，飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸各佔每日總熱量的10%。
每個人每天烹調油的總量需要儘可能控制在25-30g，過多過少都不好。
但對於有動脈粥樣硬化風險的人士、高血壓人士，需要減少飽和脂肪酸攝入比例。
其實，對於嘴比較挑剔和對菜品有嚴格要求的人來説，豬油確實是很難割捨。但只要在專業醫生的建議下，適量、安全地吃豬油，也能做到口福和健康兩項兼顧。
湖南特色菜—辣椒炒肉，其靈魂是以油渣煎出豬油製成
因此，不必過於擔心“豬油是所有疾病的罪魁禍首”之類的言論，豬油是否健康，主要是看你怎麼吃，吃多少。
你喜歡吃豬油製成的菜品嗎？還是更推薦橄欖油、植物油等油類呢？