説到“西蘭花”，應該是各位再熟悉不過的一種蔬菜了，一直以來，它被江湖人士稱為“抗癌冠軍”，作為一種十字花科的代表食材，對於癌症真有預防作用？生活中該如何食用更加靠譜？
在研究它如何食用更抗癌之前，先想告訴大家一個道理：
西蘭花是一種食物，也僅僅是一種食物，其實並不具備治療疾病的作用，不可神話。另外，癌症是一種非常複雜的疾病，它的患病和很多種因素都有關係，並不僅僅和飲食相關，所以如果您單純靠飲食來抵抗、預防癌症，效果實屬一般，並沒有那樣的神奇。
西蘭花，作為一種食物，其中也含有一些營養物質，在拋開食用量和劑量的基礎上，經常吃對身體也有一定的作用：
對骨骼有積極的作用：
西蘭花中含有一定量的礦物質鈣和維生素K，當這兩種物質遇到之時，對於骨骼可以起到比較積極的作用，可以起到預防骨質疏鬆的作用。
降低心臟病的發病風險：
西蘭花，是一種含有類黃酮物質較多的食物，類黃酮的生理功能方面就包括防止感染、促進血管健康等作用，防止膽固醇氧化，對於心臟病和中風也有不錯的預防作用。
促進眼部健康，預防眼部疾病：
西蘭花中含有葉黃素等物質，對眼睛也有着積極的作用，可以預防老年性黃斑等眼部問題。
不錯的抗氧化作用：
無論是維生素C還是胡蘿蔔素，再或是礦物質硒元素，對於身體都有着不錯的抗氧化作用，西蘭花在這些物質上都值得一提。
除了這些，西蘭花中還含有一定量的硫代葡萄糖苷等物質，這種物質在試驗中有着不錯的抗腫瘤作用（需要科學看待）。
如何食用可以更好的幫助吸收和起到作用？
番茄＋西蘭花，絕妙搭配：
西蘭花與番茄洗淨，或者急火快炒，或者慢火微燉，起鍋加入少量鹹鹽。
當二者巧妙的結合，番茄紅素與黃酮類物質的完美碰撞，可以不錯的促進營養物質的吸收；無論是西蘭花中的微量礦物質元素還是番茄中的番茄紅素，對於身體都有着不錯的預防作用；少鹽少油，拒絕重口味，是一種不錯的家常菜餚。
原汁原味—清蒸西蘭花：
西蘭花與少量的蝦米搭配，小火蒸制5-10分鐘，少許加鹽，還原食材的最天然味道。
蒸菜是非常不錯的一種低温烹調食材的方式，保留更多的營養物質，還原味道，作用體現的會更加明顯。
挑選西蘭花需注意：
靠譜挑選西蘭花，這樣的西蘭花更抗癌：
首先，購買挑選西蘭花請關注顏色，濃綠色的西蘭花更為新鮮，色澤需要更加新鮮，如果已經出現發黃則證明存放時間已經很長，不建議購買。
其次，感受重量選擇西蘭花。體積相同，手感更重的西蘭花質量會更靠譜，但是不建議購買摸起來花球過硬的果實。
吃多少？
建議每週最少要吃3次西蘭花，每次食用100-200克左右，堅持食用，才能更靠譜的攝入營養物質。
而且在清洗的時候，大家也要注意，建議大家可以用流動的清水進行清洗，然後在掰斷的同時西蘭花應立即下鍋，避免流失營養物質。
西蘭花，一種引起熱議的蔬菜，有人説吃它可以抗癌，有人説吃它可以預防心臟病，當然，食用之前請更正思想，靠譜食用，才會攝入更多的營養物質，才能為您的生活增添一絲健康。
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