木耳菜屬於生活中很常見的一種蔬菜，吃起來非常的滑膩、清脆爽口，口感還是很不錯的，在外觀上由於和木耳長的比較像，所以叫做木耳菜，也有很多地方叫它豆腐菜、落葵、紫角葉等，不管是南方還是北方基本上都有種植，木耳菜裏邊富含膳食纖維，可以拿來做湯或者清炒都是很不錯的，堪稱是“天然褪黑素”蔬菜。
簡單一做也能達到美白祛斑、潤腸通便的功效，把它磨成汁還能用來治痘痘。除此之外，補鈣壯骨也是木耳菜重要功效之一，不要覺得吃蝦皮、喝牛奶最補鈣，其實常吃一些木耳菜，也能起到明顯的補鈣功效，裏邊還富含微量元素鈣，草酸含量還低，非常有利於人體對鈣質的吸收和利用。
對於女性來説，平常可以拿木耳菜做成木耳菜湯，還是很不錯，美白又瘦身。
木耳菜湯的做法：2個雞蛋，30片的木耳菜，適量的鹽、葱花和姜；首先把木耳菜去梗，洗淨控幹，切成段或絲；然後在鍋中燒油，放入葱和姜，再放入木耳菜，一起去翻炒，等到水煮沸時，就可以倒入打散的雞蛋，加入適量的鹽出鍋即可食用。
木耳菜湯營養豐富，口感也很好，可以幫助人體補充大量的碳水化合物、多種維生素、氨基酸等營養物質，有助於緩解體虛，增強體質，對於平時出現的頭暈目眩、身體水腫，都可以通過吃木耳菜來改善。
注意吃木耳菜也是有禁忌的哦！對於寒性體質、脾胃虛寒者應少吃，消化不良者應禁食此菜，並且處在經期的女性，也最好不要吃木耳菜。
木耳菜這種營養價值很高的蔬菜，你喜歡吃嗎？