菜籽油，是近幾年非常火爆的一種油，在部分地區菜籽油還被稱為中國獨有的特產，宣傳中還提到菜籽油品質純正，氣味濃香醇厚，營養健康零污染，又有着“東方橄欖油”的稱號。
另外，菜籽油還很有不少俗稱，如大家提到的芥花油、香菜油、油菜油等等，指的都是菜籽油，主要是通過油菜籽榨出來的一種食用油，分佈在我國各個地區。
從近年的產物量來看，已經位居到世界首位，但日常生活中，也有很多關於菜籽油不好的傳言，人們都不敢繼續吃了。
網傳：菜籽油中有一種類似於長鏈脂肪酸的成分，尤其是有心臟病、冠心病的人羣不能吃，經常吃會損害心血管系統，甚至誘發心血管疾病，事實真相又是怎麼樣的呢？
確實，根據相關的醫學研究發現，有些品牌的菜籽油芥酸含量較高，甚至能夠達到40%以上，人在長期攝入芥酸後，從腸胃消化吸收到血液循環，對於心臟不好的人羣或許是一種負擔，甚至會誘發心血管疾病的危險。
但同樣的大家也不用擔心，在聯合國糧農組織以及世界衞生組織在查到相應問題後已經做出了措施，並且根據我國標準，已經規定菜籽油中的芥酸含量不能超過5%。
不過，儘管如此，對於心臟不好或者是本身有心血管疾病的人羣，最好不要過量吃。除此以外，在購買菜籽油時一定要去正規地方，這是因為如果菜籽油質量不過關。
如儲存時間過長、油脂出現酸敗、沒有經過精煉處理等等，很有可能會出現致癌成分醛酮類化合物。所以，更建議大家去正規地方購買，以及選擇大眾品牌的菜籽油。
當然，在市面上多種植物油中，不一定要選擇菜籽油，還有花生油、玉米油、葵花籽油、橄欖油、調和油等等。當然，在油中最好的還是橄欖油，但對於特級的橄欖油，也正是因為它其中的不飽和脂肪酸含量較高，受高温影響極易出現氧化。
從食品安全角度上來看，大家要用橄欖油最好是涼拌着吃，方可避免相關危險。
最後在吃肉上面，無論你選擇什麼樣的油，都應該注意全天攝入的量。根據最新版《中國居民膳食指南》的建議量，每天每人不得超過30g食用油的使用量，看看你超出標準了嗎？