萵筍人稱“千金菜”，也是秋天的一種家常菜，它有着諸多的食療功效。在中醫眼中，吃它有着益五臟、通經脈、堅筋骨、利小便、開胸膈等功效，還能降血壓和血糖。並且此菜還特別適合便秘和缺鐵性貧血的人去吃，可以有效的防治便秘，改善缺鐵性貧血。
萵筍和3種食材巧搭配，秒變“長壽藥”
01.萵筍+黑木耳
食材：取來萵筍1根，黑木耳15g，白糖2茶匙，生抽125ml。
做法：首先把萵筍洗淨去皮，切成片狀；黑木耳泡發洗淨，焯水控幹；然後在鍋中倒油燒熱，在裏邊倒入白糖和生抽，燒開，放入黑木耳和萵筍翻炒至熟。
功效：吃萵筍本來就可以降三高，而黑木耳還有着益氣活血、強身的功效，可以防治缺鐵性貧血。對於高血壓、高血脂、糖尿病、心血管疾病都有着防治作用，它們搭配一起去炒着吃，就有着降三高的功效。
02.萵筍+蒜薹
食材：取來萵筍1根，蒜薹1把，適量的幹辣椒、醬油、鹽。
做法：首先把萵筍洗淨去皮，切成短片；蒜薹切成3cm長的段；辣椒切段；然後在鍋中倒油燒熱，放入幹辣椒先爆香，再放入蒜薹和萵筍翻炒，最後加入鹽、醬油，大火炒3分鐘即可。
功效：萵筍和蒜薹搭配去吃，非常有助於防治高血壓、動脈硬化，因為萵筍和蒜薹中都含有豐富的膳食纖維，可以清除體內多餘的膽固醇和脂肪。
03.萵筍+香菇
食材：取來萵筍200g，香菇100g。
做法：首先把萵筍洗淨去皮，切成薄片，放在碗中，加入少量的鹽，去醃製20分鐘，擠出水分；香菇去柄，洗淨切絲；然後把炒鍋放在大火上，倒入適量的油，油温燒至7成熱，就可以倒入萵筍片，炒散後再放入香菇絲，一起去炒，最後加精鹽和少量的水，蓋上蓋子燜一會，放入味精，炒勻即可。
功效：香菇裏含有的物質可以起到降壓、降脂、降膽固醇的效果，所以説萵筍搭配香菇去吃，就可以起到降血脂、降血壓、利尿通便的功效，非常適合高脂血症、高血壓病、習慣性便秘、慢性腎炎的朋友去吃。
萵筍這樣搭配去吃，你吃過嗎？沒吃過的朋友不妨試試，在吃飯的過程中，就把疾病給防治了。