長期喝"電熱水壺"燒的水，重金屬超標還致癌？3種水才真的要少喝

“跟你説了別用電熱壺燒水，你這孩子怎麼就不聽呢？專家都説電熱水壺燒水含有致癌物，喝了會致癌”張大媽週三晚上空閒，去兒子單位宿舍坐坐，一進來就看到兒子用熱水壺燒着水，於是開始數落。

“媽，您這是又在哪裏看到的新聞，別聽那些專家胡扯，完全不着邊的事……”

原來張大媽最近刷小視頻，看到一位“養生專家”分享指出，電熱水壺不能長期用，裏面含有重金屬，長期喝電熱水壺燒開的水，人體會攝入重金屬，大大增加癌症風險。那麼這個説法有沒有科學依據呢？今天小九就來給大家揭秘。

一、長期喝電熱水壺燒的水，重金屬超標會致癌？

電熱水壺被傳出致癌，主要與不鏽鋼材質有關，傳言説電熱水壺的不鏽鋼材質裏面含有錳元素，燒水過程中錳元素會析出，長期喝這樣的水，會導致體內錳元素超標，從而增加癌變風險。事實上，這種説法並不科學。

首先，適當攝入錳元素不會給健康帶來威脅，反而對人體有好處，人體如果少了錳元素，不利於神經系統發育。中國《中國居民膳食營養素參考攝入量》推薦成年人每天攝入4.5mg的錳。不過凡事都有個度，如果長期過多攝入錳，也會影響神經系統，可能會讓人變笨、痴呆等等。

那電熱水壺中的錳會不會因為熱水而析出呢？其實不會，錳的熔點在1200℃以上，而我們的熱水怎麼也不超過100℃，就算是反覆煮沸1000小時以上，也很難析出錳元素。所以説不用太過擔心，並沒有治病風險。

還有傳言稱，電熱水壺用久了，底部會含有一層水垢。長期喝這種水，會導致罹患結石的風險上升，這又是真的嗎？

電熱水壺之所以出現水垢，主要是燒水時沉澱下來的化合物，這在飲用水中非常常見，主要成分是碳酸鈣、碳酸鎂以及氫氧化鎂等物質。只要是喝有硬度的水，這些物質就會析出，粘附在水壺上，從而形成水垢。

水垢中的碳酸鈣、碳酸鎂進入人體後，大部分都會被胃酸消化，經由大小便排出體外，還有一部分就會被人體吸收利用，並不會積累成結石。而且多喝水可以幫助稀釋草酸鈣、尿酸鈣的濃度，反而有助於預防結石發生。

二、千滾水、隔夜水和陰陽水有毒，不能喝？

關於飲水的謠言層出不窮，網絡上還冒出：隔夜水、千滾水和陰陽水有毒，不能喝的説法，今天來逐一給大家解讀。

1、千滾水

千滾水是指的是沸騰了很長時間或者反覆煮沸過的水，常見飲水機反覆燒開的水，以及蒸鍋水。傳言稱水在反覆煮沸後，不易揮發的物質濃度會增加，如亞硝酸鹽，飲用後有致癌風險。

但經實驗證明，即使是反覆燒開20次的水，亞硝酸鹽的含量僅約為0.038毫克/升，低於《生活飲用水衞生標準》亞硝酸鹽≤1毫克/升，反覆燒開20次的含量也遠低於飲用水標準，所以千滾水屬於在安全範圍內，是可以正常飲用的。

2、陰陽水

陰陽水指的是“熱水＋涼水”的混合，認為喝了不健康。其實不一定，主要看“涼水”的來源是什麼。

若兑的涼水是生水，如地下水、河水、井水，這些水沒有經過過濾，可能含有細菌、病毒、寄生蟲等，當然是不能直接喝的。而若兑的是涼白開，只不過是温度混合而已，當然還可以正常飲用。

3、隔夜水

很多人認為白開水隔了一夜，亞硝酸鹽濃度上升，千萬不能喝。對此，中國康復研究中心、北京博愛醫院副主任營養師史文麗表示，亞硝酸鹽必須要在含有硝酸鹽的基礎上才會產生，而礦泉水和純淨水，本生經過提純只含有礦物質，或什麼都沒有，無論是反覆燒開還是隔夜，都不會產生致癌物質。

即便是自來水，中國製訂了嚴格的飲用水衞生標準，對亞硝酸鹽含量都有嚴格要求，就算隔夜後，含有的亞硝酸鹽也非常低，遠遠達不到致癌量。

其實，真正要少喝的是這3種水

• 65℃以上的水

世界衞生組織下屬的國際癌症研究機構曾發佈警告：常喝65℃以上的熱飲，罹患食道癌的風險可能會增加。這是因為人體食管黏膜對温度比較敏感，超過65℃，容易造成物理性損傷，當黏膜反覆損傷後，容易刺激細胞癌變，從而增加患癌風險。

• 生水

沒有煮沸或未經有效途徑處理的水，都是生水，這些水中含有細菌及多種微生物，可能會對人體有不利影響，不建議飲用。

• 長期沒有清理的飲水機

這裏主要不是水的問題，而是飲水機。飲水機在使用過程，可能會滋生細菌，長期不清理，飲用後，就會存在安全風險。

三、如何健康喝水？牢記4要點

喝水是每天必需要做的事，但不少人卻沒有重視，只有口渴才主動喝水。若喝水不足，很可能會導致便秘、皮膚乾燥，更嚴重甚至可能會涉及腎結石、冠心病等，因此補水一定要及時。

1、不要等到口渴才喝水

當覺得明顯口乾、口苦時，其實已經是身體極度缺水的信號，隨着機體失水，還會伴有尿液變黃，皮膚乾燥、聲音嘶啞等表現。由於老年人感知能力較弱，更要主動喝水。建議每半小時應該主動補水，每次一小口，以免短期內大量飲水，造成水中毒。

2、不要用果汁、飲料替代

天氣炎熱，很多人會用果汁、飲料等替代白開水，以補充水分。但這些液體含糖量較高，過度飲用則導致身體攝入糖分超標，容易引起肥胖、糖尿病等風險。若實在不喜歡寡淡的白開水，可以加點菊花、玫瑰花、枸杞、紅棗、茶葉等泡水飲用。

3、喝水需適量

雖説要及時補水，但也不能飲用過多，根據中國膳食指南建議，普通成年人每天喝水1500~1700毫升。若是夏天出汗較多，或運動量大，可根據自己情況增加飲水量。

上述飲水標準是針對健康人羣而言，對於患有胃潰瘍正在治療的人，患有慢性腎病人羣，以及心衰患者，並不適合大量飲水，否則會降低藥效，或是增加器官負荷，不利於病情，需嚴格控制飲水量。

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