霸王花除了有觀賞作用外，它還可以被食用，而且它的食用價值也是超級的高，它是有一定的營養價值的，可鮮食，或乾製後食用，主要作為湯料，霸王花乾製品中主要含水、蛋白質、粗纖維以及鈣、磷等營養成分，至少含有13種氨基酸，這也是其對機體具有一定的滋補作用的基礎。還有清肺熱和滋補的功效。
霸王花煲瘦肉湯，用霸王花煲出來的湯，香甜綿滑，具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳、滋補養顏的作用，而用其煲湯喝對於內火旺盛、咽乾舌燥方面的疾病症狀有緩解的作用。有着清熱潤肺的功效，還有祛痰的作用，含有的豐富多樣的氨基酸可以供給人體所需的營養和能量，加上其性微寒，因而具有清補的作用。
霸王花制湯後，其味幽香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的所喜歡，是極佳的清補湯料。具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的效果。對輔佐醫治腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有顯着效果以及補養養顏的功用。因此，霸王花具有較高的食用價值。
