“每瓶裏都有一整根人蔘”
“讓你的每一天都元氣滿滿”
最近羅森便利店售賣的
“一整根”熬夜水出圈
勾起網友們的獵奇心理
紛紛購買嚐鮮
從紅棗、龍眼、枸杞
到菊花、羅漢果、陳皮、人蔘
植物飲料越來越被推崇
這些對養生有多大效力?
喝了後是否真能“元氣滿滿”?
近日
記者採訪了業界專家
冷水泡人蔘是否有效
資料顯示，硬核顏究所(武漢)食品科技有限公司於2021年12月註冊，上述植物飲料是該公司今年5月推出的新品，因瓶內含有一整根人蔘，故而取名“一整根”。
硬核顏究所在某售貨平台官網宣傳圖。
“一整根”主打0糖0脂，配料表包括水、人蔘、杭白菊、茉莉花、三氯蔗糖、赤蘚糖醇。其中，瓶內的人蔘為人工種植5年以下的長白山人蔘3克。但冷水泡人蔘真的有效嗎?
註冊營養師孫甲友對記者表示，人蔘的核心成分是人蔘皂苷，這一大類化合物根據極性不同，會溶於水、甲醇、乙醇。研究表明，70%的乙醇提取人蔘皂苷的含量較高。
把人蔘剪成小塊，經過長時間反覆浸泡萃取，才能將其中的有效成分提取出來，這也是為什麼有人喜歡用高度酒泡人蔘的原因。退而求其次就是選用熱水煮的方式，會讓一部分人蔘皂苷溶解到水裏，但效率很低。
“用冷水浸泡提取的方法，對人蔘皂苷的提取效率要遠遠低於乙醇，很難將有效成分提取出來。”
實際成本不是很高
記者在硬核顏究所官方旗艦店看到，6瓶裝規格熬夜水售價118元，單價每瓶近20元。放眼整個飲料市場，這個價格不可謂不高。
記者在電商平台搜索“長白山人蔘”看到，重量為3克每株、5年以下的人工種植人蔘價格普遍偏低，通常按斤售賣，每株平均價格在1-3元不等。一位店主對記者説，如果批量採購價格還可以更優惠。
“熬夜水”成本登上微博熱搜
據專業生產玻璃瓶的生產商透露，類似於“一整根”這樣的玻璃瓶加上蓋子的成本大約是2元/個。
不少消費者表示，玻璃瓶質量很好，可以當做花瓶循環使用，也有網友戲言，如此看來，玻璃瓶或比瓶內的小人蔘價格更高。
除水和人蔘外，“一整根”熬夜水配料表包含的杭白菊、茉莉花，都是常見的藥食同源材料，而三氯蔗糖、赤蘚糖醇則為市場上常見的代糖產品，食材價格也頗為透明。如此看來，一瓶植物飲料的實際成本遠遠低於售價。
熬夜水還是智商税?
日常生活中，一提到人蔘，多數消費者都會習慣性將其與滋補養生等詞彙聯繫起來，如果想要達到減輕熬夜負擔的普適性功效，在飲用量方面又該如何把握?
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授吳廣楓對記者表示，熬夜這個詞本身就很模糊，熬夜的負面作用，對應到生理指標上，涉及到一系列定性定量數據，現在都沒有明確説法。所以，熬夜水的有效服用量更是無從談起。
記者調查發現，硬核顏究所官方旗艦店詳情頁面並未對產品本身做太多介紹，而通過強調“以人蔘為基調”的賣點及“每一口都是自然的饋贈”等來突出產品帶來的“元氣滿滿”。不難看出，多數消費者都是衝着人蔘買單的。
宣傳海報。
人蔘行業業內人士對記者表示，長白山人蔘主要分為野山參、林下參、園參等，野山參非常珍貴，市場上也少見;林下參是人工播種後自然生長的，人工干預少，功效僅次於野山參;園參就是人工種植的人蔘，現在市面售賣的大多是此類。
中國食品行業分析師朱丹蓬表示，人工種植5年以下的小人蔘效果甚微，而野生人蔘營養價值非常高，存活率低且生長緩慢，因此比較珍貴。而“一整根”的宣傳，更多的是營銷手段，也利用了消費者健康知識和健康意識的不同步。
(gcy 來源:科技日報)