楠木軒

清蒸平魚

由 長孫秀芬 發佈於 健康

有一種叫平魚又叫鯧魚,身體扁平,肉質細嫩營養豐富,含有人體多種必需的維生素、氨基酸、蛋白質,以及磷、鐵、鈣、鉀、鈉等微量元素。平魚屬於高蛋白、低脂肪的魚類,肉細刺少營養好,含有不飽和脂肪酸和豐富的微量元素硒和鎂,對膽固醇、動脈硬化等心血管方面有着很大的益處,所以建議中老年人要多吃,尤其是40歲以上的人羣,見到別砍價,直接買。平魚不僅對中老年人的身體有好處,對長身體的孩子好處也很多,多吃可以提高智力,幫助發育。 我家吃平魚不多,但我每次都是清蒸。既清淡又營養,而且不用擔心燉煮時間長從而使魚肉的肉質過老。

By 松鼠魚77    【豆果美食官方認證達人】

用料
  • 平魚 2條
  • 葱姜 適量
  • 料酒 2勺
  • 鹽 適量
  • 檸檬蒸魚醬油 適量
  • 食用油 適量
做法步驟

1、平魚清理乾淨內臟和魚鰓,背部劃上十字。

2、葱姜墊在盤子底部,魚身上薄薄地塗抹一層細鹽,加入葱段和薑片抓勻,醃製30分鐘。

3、連盤子一起放入蒸屜中。

4、蓋上蓋子,選擇“蒸煮”功能,時間調到8分鐘就好。

5、我用的是東芝電飯煲,簡單方便。這是一款多功能電飯煲,不僅可以做米飯,還可以煮粥、煲湯、燉肉、蒸菜……一鍋多用,是廚房很實用的一款電飯煲。都説這款東芝電飯煲做米飯特別好吃,我也是奔着這個目的買的,果不其然,用它做出來的米飯,味道就是不一樣,香、軟、彈,晶瑩剔透,就算是陳米做出來米飯也是特別香,真是普通飯煲不能比的。

6、時間到了,趕緊取出來。

7、倒掉裏面的湯汁,表面澆上檸檬蒸魚醬油,放上葱絲和薑絲。

8、澆上一勺子滾燙的熱油。

9、清蒸平魚做好了,很簡單吧?其實只要掌握好蒸制的時間,肉質就不會變老,口感就不會很差。

10、清淡爽口不油膩。

11、平魚營養豐富,高蛋白、低脂肪,40歲以上人羣要多吃。

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