核桃，鍾南山院士推薦的“超級健康食物”，可惜很多人卻都吃錯了

核桃的營養價值非常高，也是鍾南山院士推薦的10種超級健康食物之一，常吃還能抗疾病增體能，對我們的身體健康大有幫助。

不過雖然核桃好處很多，但你知道核桃是早上吃好還是晚上吃好嗎？很多人可能都不一定知道，下面我們一起看看兩者有什麼不一樣吧。

首先我們要知道，核桃裏含有豐富的不飽和脂肪酸，雖然吃了對人體有很多好處，但是本質上來説，還是在攝入脂肪，需要通過代謝來進行吸收消化。而早上是我們一天工作生活的開始，正是身體需要補充能量的時候，此時通過食用核桃攝入的熱量，就能在一天的工作生活中給消耗掉，既吸收了營養，又不會造成脂肪堆積，給身體造成負擔。

如果選擇在晚上食用核桃，由於我們晚上處於下班休息的狀態，本身運動量不大，人體所需的熱量就不多，核桃在體內的消化速度也就沒那麼快，再加上快要進入睡眠狀態，就很容易導致脂肪堆積在身體內，易造成肥胖現象。因此，早上食用核桃要比晚上食用更加合理科學一些。

不過核桃雖好，在食用方面也是有一定的禁忌

1、宜長期吃、每次不宜多吃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，避免熱量攝入過高。

2、處於上火、腹瀉的人，不宜食用。

3、不宜與白酒一塊同食。

核桃的食用方式有很多，大家最普遍的吃法就是生吃，接下來，我就和大家分享一個，我家大人小孩都特別喜歡的一種吃法，基本上一年四季都吃不膩。

先把核桃放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘。

買的還是這種硬殼的核桃，硬殼的核桃比紙皮的核桃更容易保存一些，放家裏很久都不會壞，也不容易長蟲，兩者的營養價值其實都差不多，只是硬殼核桃很明顯的特點就是皮很硬，剝殼比較困難，所以核桃蒸過之後再剝殼，就非常輕鬆了。

5分鐘後，把核桃撈出，放到涼水過涼，這樣核桃核跟核桃仁能迅速分離。然後撈出控幹水分，現在我們只要輕輕一按，核桃仁就出來了，這邊也一樣，特別好剝，又簡單又快，而且這樣剝殼也不用擔心像用核桃鉗一樣怕傷到手了。

現在超市的核桃一斤就要20多塊，都快趕上肉價了，但是核桃的營養價值又確實非常豐富，家人也都愛吃，所以再貴我家一年四季也幾乎沒有斷過，像我爺爺奶奶都70歲高齡了，身體依然非常健康，應該也是得益於吃核桃的緣故吧。

短短几分鐘，我們就剝好了一碗，用上這個方法，以後早上想吃核桃的時候就不怕時間來不及了。

今天就用這個核桃和大家分享一個我家最喜歡的美食，因為這個核桃的塊比較大，我們首先要把它掰的小一點，但是記得也不要掰的太碎，讓它有一點顆粒感，這樣的話更好吃，全部掰成小塊後，放入烤盤中，烤箱大下火150度，烤7分鐘左右就行，除了烤好的核桃，我們還要準備韌性餅乾，奶粉，黃油，棉花糖，還有一點葡萄乾，起鍋開小火，我們把黃油先融化掉，融化黃油的時候一定要用小火，火太大的話會破壞這個黃油的香味。

黃油融化之後，把我們準備的棉花糖倒進來，如果您家裏那邊可以買到那種純白色的棉花糖，就更好了，這種彩色的棉花糖，炒完之後會是那種焦糖色，炒棉花糖的過程中全程記得要開小火，火如果大的話馬上就會轉黑，開小火不斷翻炒，等到這個棉花糖受熱之後，慢慢變成這種粘乎乎可以拉絲的狀態，這個時候我們就可以準備放入葡萄乾了。

除了葡萄乾也可以加一些其他喜歡的堅果，蔓越莓幹，芒果乾什麼的都可以，核桃仁也一起倒進來，再把我們的韌性餅乾也加進來，用鏟子不斷翻拌，把所有的食材混合均勻，鍋裏面的棉花糖拉出了很多絲，是不是有點像拔絲白薯？稍稍翻炒一下，等所有的食材全部沾上糖之後就可以出鍋了。翻炒的時間不要太長，否則的話顏色會變深，

準備一個小模具，下面篩上一些全脂奶粉，這樣的話可以防粘，篩上薄薄的一層就行，不用太多，最後把我們炒好的雪花酥倒在上面，拌好之後用鏟子稍稍的整理平整一些，由於這個棉花糖實在是太黏了，我決定不用鏟子了，鏟子艱難地脱離開。

我們準備一張油紙鋪在最上面，用油紙呢，其實也是可以防粘的，這樣的話我們在後面操作的時候就不用擔心它粘的到處都是。用手稍稍按壓一下，然後用擀麪杖將其擀平，家裏沒有擀麪杖的也可以用一個空酒瓶商貿的擀一下，不要直接用手，因為它剛剛出鍋還比較燙。

將其擀平整之後，我們就可以把油脂揭下來了，現在我們在上面再撒上一層奶粉。之後呢，將它放涼，其實呢也不用放的很涼，只要它稍微温一些，不太燙手就可以了，之後把它放在案板上，翻個面，用擀麪杖稍稍敲一下，把模具揭掉，現在我們就可以用刀將它切成小塊了，不管是切成小方塊還是長條狀都是可以的，包裝起來放在家裏可以當做零食，帶去單位呢同事和朋友也可以跟你一起分享。

當做早餐的話，配點蔬菜沙律或者是配一杯脱脂牛奶都非常不錯，裏面也可以根據個人口味加入你喜歡的乾果或者是堅果，好了，我們的核桃雪花酥就和大家分享到這，喜歡我的作品，記得點個關注哦，你還有什麼好的核桃吃法，也歡迎下方評論留言，我們下期再見。