入秋了，常給孩子吃這道菜，強身健體，益智安神還長個，別不懂吃。
“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”秋季，正是鮮藕應市之時。加上此時天氣較為乾燥，從養生的角度來説，應該從飲食上進行“潤燥”，新鮮的蓮藕就是養陰清熱、潤燥止渴的“好處方”。並且，它不補也不泄，對身體很好，適宜各個年齡段的人羣。
大家可別小看了蓮藕，它真的營養很豐富的，蓮藕中除了含有豐富的澱粉、黏液蛋白和膳食纖維以外，還富含鐵、鈣等微量元素，具有一定的補益氣血，益智安神，增強人體免疫力作用。
而每個做父母的恐怕都和我一樣吧？只要聽説什麼東西有營養，就想着讓孩子多吃點，可是現在的孩子口味很特別，普通的家常菜，他們早就吃膩了，必須做出個新穎的花樣，才能勾出他們的食慾，今天就教大家一個蓮藕的新吃法，營養美味，孩子特別喜歡，一起來看看詳細的做法吧。
【蓮藕丸子蒸山藥】
食材：2節蓮藕，1個土豆，1根胡蘿蔔，1塊瘦肉，2個芋頭，1顆西紅柿，
詳細步驟：
1.把準備好的2節蓮藕清洗乾淨，去皮。
2.切片，裝進碗裏，倒入清水，加鹽和白醋浸泡，防止氧化。
3.土豆去皮，清洗乾淨，切碎丁。
4.接下來把1根胡蘿蔔清洗乾淨去皮，同樣也切碎丁。一塊瘦肉也清洗乾淨，剁成肉末，都裝進碗裏。
5.切點薑末，蒜末，葱末，備用。
6.取出泡好的蓮藕，切碎丁。
7.裝入大碗中，再把土豆碎倒入大碗中，加入一半的葱薑末和葱末，再來調一個味：1勺生抽，適量胡椒粉，1勺香油，適量鹽，充分攪拌均勻。攪勻後，打入1個雞蛋，繼續攪拌均勻。
8.攪勻後，再加入3勺澱粉，再次攪勻。澱粉起到粘合的作用。
9.把2個芋頭清洗乾淨，去皮切塊。擺放在盤子裏，然後取餡團成丸子，放在芋頭片上。鍋裏倒水，放進鍋裏蒸30分鐘.
10.利用蒸制的時間，取西紅柿，切碎丁。鍋里加油燒熱，倒入剩下一半的葱薑蒜末炒香，再倒入西紅柿丁，翻炒出汁，倒入湯汁，生抽，鹽燒至濃稠。
11.取出蒸好的蓮藕丸子，把燒好的料汁淋上去。
12.最後撒上葱花點綴。
13.一道色香味俱全的蓮藕丸子蒸芋頭就做好了，好吃營養又不上火。吃上一口，口腔裏充滿了蓮藕的清香，土豆的綿軟，胡蘿蔔的清甜，瘦肉的嫩滑，特別美味，孩子也非常愛吃。
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