時間過得真快，轉眼就到了冬天，都説“秋收冬藏”，辛勞了一年的人們，要利用冬天來休養生息，順便犒勞一下自己。都説“冬季進補，上山打虎”，冬天是進補的好時節，雖然不像以前那年頭需要大口大口吃肉來犒勞自己，但現代人生活條件好，平時雞鴨魚肉都可要隨便吃，進補一定要適量。但處於南方，現在還不是沒有那麼寒冷，但氣候特別乾燥，煩悶和燥熱讓不少人晚上睡覺也覺得不踏實，尤其小孩居多，因此這時不妨多吃養心安神的菜餚。
老一輩人常説吃啥補啥，以前睡眠不好的時候外婆、媽媽都會用豬心煲湯給我喝。她們中説，豬心是一種非常營養的食材，富含大量蛋白質等營養物質，常吃具有養心安神、補腦養血、增強抵抗力等功效，尤其適合失眠、多夢的人食用。這東西每頭豬僅有1個，睡不着覺、愛做夢的人吃最好了，15元1斤比肉便宜比肉好吃。
豬心脆嫩有滋味，比肉還好吃，家人更喜歡豬心炒着吃，因此每次我遇到它我從不手軟，買上一個回來慢慢吃。今天就用它搭配着時令菜--萵苣一起炒，萵苣是一種營養豐富的食材，它味美鮮口，口感新鮮爽脆，萵筍含有的碘元素有助於緩解緊張、幫助睡眠，具有鎮靜情緒的作用。將這兩種食材搭配在一起，簡單炒一炒五分鐘能上桌，鮮香脆嫩，三天兩頭吃一次安神助眠，下飯下酒又解饞。下面就來看看這道家常小炒的具體做法吧。
【萵苣爆炒豬心】
原料：豬心小半個萵苣1根紅椒1個料酒1勺生抽1勺澱粉1小勺油鹽適量
製作：1.準備好原材料；2.萵苣片加入少許鹽拌均勻醃製一下；3.豬心加入少許鹽、料酒、澱粉和姜等調味料拌均勻；4.燒熱鍋放入適量的油，加入醃製好的豬心片進鍋翻炒至變色；5.加入醃製好的萵苣片進鍋翻炒兩下；6.加入紅椒片進鍋繼續翻炒；7.加入適量的鹽調味；8.盛入盤中。
小貼士：1.豬心片加入鹽等調味料拌均勻醃製一下；2.萵苣加入少許鹽醃製一下吃起來更爽脆；3.豬心片炒的時間不宜太長，避免炒老了，但是一定要炒熟後食用。
