在現代飲食中，花椒是廚房常見的調味料，作為我國調料“十三香”之首，無論紅燒、滷味、小菜、泡菜，以及烹製雞鴨魚羊牛等菜餚均常用到。
大家常把花椒當調味料，卻忽略了小小花椒的藥用功效可不少。
▲青花椒
花椒為芸香科植物青椒或花椒的乾燥成熟果皮，最早被記載於《詩經》，“椒蓼之實，繁衍盈升”，花椒結籽多表示子孫繁盛。古代人還認為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入塗料以糊牆壁，這種房子稱為“椒房”。
花椒性温，味辛，歸脾、胃經，有温中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效。
《神農本草經》記載：花椒，主風邪氣，温中，除寒痹，堅齒髮，明目。主邪氣咳逆，温中，逐骨節皮膚死肌，寒濕痹痛，下氣。
《本草綱目》記載：花椒，堅齒，烏髮，明目，久服，好顏色，耐老，增年，健神。
《金匱要略》記載的大建中湯：花椒6克，乾薑10克，人蔘6克。上三藥水煎取汁，加入飴糖30克，衝化調勻服。治中陽虛弱，陰寒內盛之脘腹劇痛證。症見心胸中大寒痛，得暖則緩，痛時腹部有頭足上下攻動，拒按，嘔惡不能食，脈弦或沉遲。
▲花椒
花椒的小妙用
1、口含花椒酒——趕走牙疼
做法：取10克花椒，加入適量的水，煮約5分鐘，加入一兩左右的白酒，等完全放涼後，將花椒濾掉，再把白酒花椒水倒入潔淨玻璃瓶中備用。
牙痛時口含花椒是很好的辦法。《神農本草經》記載，花椒味辛、温，主治風邪氣，温中，除寒痹，堅齒明目。
牙痛時，用潔淨棉籤蘸此水後放到牙痛的部位，緊緊咬住，很快就能緩解疼痛。如果想要更簡單點，可放幾粒洗淨的花椒在牙疼部位嚼兩下，也有不錯的止痛效果。
需要注意的是，花椒能止牙痛是因為它具有局部麻醉、止痛作用，所以只可當作止痛劑對症治療。要是患者已經嚴重到牙髓炎的話就要儘量及早到醫院牙科進行治療，以免貽誤病情。
2、花椒水泡腳——活血通絡，預防腳氣
做法：用一塊棉布包50克花椒，用繩繫緊，加水煮開後待温熱泡腳即可。花椒包可以反覆使用，用2~3天左右再換新的就可以。
花椒屬於祛寒類藥物，它能祛除裏寒、扶助陽氣、利氣行水，用花椒水泡腳能活血通絡，使整個人的身體血脈暢通。花椒還有殺菌、消毒、止痛、止癢、消舯的功效，用花椒水泡腳還有助於緩解腳氣、腳癬、腳癢。
3、花椒熱敷——減輕疼痛
做法：花椒150g，粗鹽1000g，一起在鍋中炒熱，或置於布包中，在微波爐中加熱，熱敷患處。若是在拔火罐後立即將鹽袋熱熨其患處，往往起到事半功倍的療效，從而有利於扶正祛邪，促進病體的康復。
花椒外敷，通常與粗鹽相須為用，一是粗鹽作為良好的分散媒介，二是因為粗鹽性質重着，穩重是其特點，粗鹽炒熱，以火制之，一改寒涼的本性，味鹹入腎，滋温腎水，具有定風之效，敷於身體的腰部、膝部、肩部，腹部等部位，均能起到保健理療作用。實在是花椒的最佳搭配。
以上方法不僅可以用於運動後肌肉痠痛的緩解，用於痹瘻癱瘓，腰痠背痛，關節炎，慢性胃痛，腹瀉，神經痛，畏寒症均有顯效。
4、花椒+苦蔘+蛇牀子——解濕疹瘙癢
花椒驅寒燥濕之力尤其明顯，其歸經所對應的臟腑是全身水濕運化的關鍵，使花椒燥濕更有經絡的針對性，花椒殺蟲止癢之力宏，氣味芳香，兼有止痛消腫的良效，可以緩解濕疹引起的瘙癢症狀。
蛇牀子味辛、苦，性温。歸腎經。有燥濕祛風，殺蟲止癢，温腎壯陽的功效。用於陰癢帶下，濕疹瘙癢，濕痹腰痛，腎虛陽痿，宮冷不孕。從蛇牀子的功效表述，蛇牀子燥濕止癢，部位所指乃是外陰、腰背，恰恰可以彌補花椒治療偏於足下的不足，本身又有很好的祛風之效，對於濕疹引起的瘙癢效果更為卓著。
苦蔘性寒，味苦。歸心、肝、胃、大腸、膀胱經。有清熱燥濕，殺蟲，利尿之功。苦蔘性寒可以清熱，濕疹多因為濕熱相搏互結，辛温燥濕容易傷陰，清熱燥濕則容易濕凝成痰，膠結不去，《本草綱目》言：“苦蔘……其苦燥濕，寒除熱也。熱生風，濕生蟲，故又能治風殺蟲。” 《滇南本草》又言：“涼血，解熱毒，疥癩”。慢性濕疹是由於營血不足、濕熱逗留，以致血虛傷陰，化燥生風，風燥濕熱鬱結，肌膚失養所致。所以，慢性濕疹者添加苦蔘裨益尤佳。
做法：以上藥物用於濕疹多以外用，一般取花椒30g，苦蔘15g，蛇牀子30g，加水適量煎煮15-20分鐘，取藥汁沐足、擦浴、或坐盆，孕婦忌用。
花椒的食療方
1、花椒粥
【原料】花椒5克，大米適量。
【做法】花椒水煎，去渣留汁。加入大米煮成粥即可。
【用法】空腹趁熱服用，早晚各1次。
【功效】適用於牙痛。
2、花椒紅糖湯
【原料】花椒12克，紅糖30克。
【做法】花椒洗淨。鍋上加水400毫升，放入花椒，煎成250毫升，加入紅糖攪拌溶化即可。
【用法】每日2～3次。
【功效】散寒下氣，可用於回乳。
3、花椒雞
【原料】花椒5克，雞1只（約300克），醬油5毫升，味精4克，香油5毫升，姜5克，鹽3克，醋4毫升，葱4克。
【做法】將預先處理好的整雞放入開水鍋內煮至九分熟取出，剁成塊。把雞皮朝下在碗內逐塊擺放整齊，劈成兩塊的雞頭和碎雞塊及姜、葱放在上面。
用香油在武火上炸焦花椒，連油一起倒進盛有雞塊的碗裏，將醬油、醋、鹽、味精等一起調勻，也倒進盛有雞塊的碗裏。
【用法】佐餐食用。
【功效】除濕健胃、温中散寒。
4、花椒蒸梨
【材料】花椒20粒，冰糖2粒，梨1個。
【做法】梨靠近柄部橫斷切開，挖去核後填入花椒與冰糖，把梨上部拼對好，放入碗裏，上鍋蒸30分鐘即可。
【功效】可治療風寒咳嗽。■
來源：河南藥品監管