香椿炒雞蛋，是北方常見的家常菜之一，特別是春天時，取下香椿嫩芽來入菜。香味濃厚且獨特。香椿，能對組織細胞起到保護作用，有利於防病抗衰老。集市上供不應求，50多元一斤，比肉還貴，北方的朋友們應該都清楚。
豆腐被譽為“植物肉”，其中含有大量的鈣成分以及優質的蛋白質，再加上它鮮嫩的口感，一直以來都是素食主義者喜歡的食材之一。對於女性來説，豆腐中還含有豐富的生物活性物質，如黃酮類物質，它是一種植物雌激素，這種物質有益於預防婦科疾病，還可對更年期的女性，有很好的補益氣血，排毒抗衰的作用。
腰果的維生素a是非常多的，是十分優良的一種抗氧化劑，能夠讓我們的皮膚變得氣色好有光澤，可以美容養顏，延緩衰老。腰果油脂也是比較多的，可以潤腸通便、清理腸胃，讓我們身體當中的毒素全部排出，而且也有滋潤腸道的效果。這種果子有非常豐富的脂肪以及蛋白，所以多吃一些可以補充好我們的精力，增強抵抗力。
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