大蒜是廚房再平常不過的食材了，
不過它也是
愛憎兩極分化最明顯的食材之一
喜歡吃它的人，
烹調時總愛加點，甚至直接生吃；
不喜歡它的人則覺得很臭，避之不及。
其實大蒜不僅是一種調味品，
也是不錯的保健食物！
今天小編就帶大家好好認識一下大蒜~
大蒜的營養價值
1.調節胰島素
近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
2.降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。===PEI_PAGER_PEI===
3.延緩衰老、預防鉛中毒
常食大蒜能延緩衰老，它的抗氧化性優於人蔘。經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效預防鉛中毒。
4.預防關節炎
大蒜能“除風濕，破冷風”，對風寒濕類關節炎有抑制作用。
5.抗炎滅菌
紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。