吃飯是藝術，點菜是技術？經常在外吃飯的你，這6道菜可最好別點

正所謂：吃飯是一門藝術，點菜是一門技術。

我們總是倡導着健康飲食，但有的時候難免需要外出聚餐。

也正因如此，點菜也成為了你與飯店老闆之間的一場鬥智鬥勇。

經常在外吃飯，弊端還真不少

據《美國高血壓雜誌》的一項最新研究發現：每週在外多吃一餐飯，患上前期高血壓的風險就會提高 6%。

這是由於在外吃飯，容易讓人偏好於自己喜歡的食物，從而往往忽視了健康，造成食物比例不合理，會不小心攝入過多的高熱量、高油脂的食物。

同時，為了迎合食客的口味，很多廚師都會往往放不少鹽以及添加劑，比如雞精、味精等。

長期高鈉飲食，不僅會增加高血壓、胃癌以及腎臟相關疾病，而且還會導致皮膚水腫、皮膚受損，以及咽喉不適、頭痛等。

從健康角度分析----對於這些菜，還是不建議點比較好

第一，地三鮮等乾煸菜、乾鍋菜

很多人可能會認為，乾煸不是油炸，相對而言還是比較健康的。

事實上並非如此，雖然乾煸只需要使用少量油，但茄子這樣的食材本身結構都像海綿一樣，容易吸油，從而讓這道菜成了“吸油大户”，變得不再健康。

因此，若想要健康一些，不妨應該改變烹飪方式，先把茄子和土豆蒸熟，再放少量的油，與菜椒一起快速翻炒，這樣就可以減少食用油的添加量。　

第二，魚可不要油炸得好

按理説魚肉中含有豐富的DHA、蛋白質和維生素，可以幫助預防心腦血管疾病，應當是非常健康的食物，但非常遺憾。

但像松鼠鱖魚、炸帶魚等，往往因為烹飪方法而變得不夠健康，因為油炸的處理方式使魚肉吸收了大量的油分，同時營養物質也因高温而受到破壞，不僅不能降低疾病風險，還會增加健康隱患。

要想更加健康地吃魚，應該選擇清蒸、燉煮的烹飪方式，比如清蒸魚等。

第三，蔬菜也不要油炸得好

雖然蔬菜都很健康，但是它們經過了油炸，健康指數就另當別論了。

在油炸過程中，温度高達200度左右，比清炒的温度要高得多，必然會破壞食材中大部分的維生素，比如維生素B、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、番茄紅素等，經過油炸後都會大大流失。

除此以外，油炸會產生大量有致癌風險的有毒物質，以及加速細胞衰老的物質，對人體健康極為不利。　　

第四，水煮菜

一般來説，像水煮菜、水煮魚等這類食材，往往都不是“水煮”，而是“油煮”。

最關鍵是，由於油並不便宜，因此不排除一些飯店會用煎炸所剩下的油做成“水煮菜”，可不僅增加油脂攝入，同時還可能避免有害物質攝入。

第五，濃湯

很多人認為老火慢燉的濃白色湯，可謂是營養十足。

但實際上，這些白色濃湯可不是什麼營養，都是滿滿的脂肪，甚至有些為了顏色好看，還會使用一些乳化糖分來沖泡。

另外，為了達到鮮美的口感，有些老火湯可謂是燉得長久，但同時嘌呤和脂肪也會增加，此外還會添加一些雞精、味精、肉類等湯料，鈉含量也不少。

第六，炒粉、麻團、炸糕等糖油混合物

實際上，這些主食既含油又含糖，熱量可謂是相當豐富，若還搭配米飯等主食，還不利於血糖、血脂的控制。

另外，還有酸辣土豆絲，酸酸辣辣口感不錯，但一碗土豆絲蓋飯，沒準可能等於三碗米飯。

所以，若在挑選主食，不妨可以選擇一些“五穀豐登”，比如清蒸紅薯、玉米、紫薯......這樣不僅花樣多，而且還有助於血糖控制以及血脂。

或許，看到這裏，不少人就會説到---等你們説完，還有啥可吃呢？

實際上，為了大家的健康着想，無非是希望大家能夠吃得健康一點。

但若偶爾遇到美食，自然還是那句經典TVB台詞----做人，最重要就是要開心！