農村雖然沒有城市繁華，也沒有都市裏熱鬧，但是農村空氣好，擁有豐富的資源，不僅有各種各樣的農作物，而且還有許多的野生植物。以前農村人往城市走，現在城市人往農村走。近年來，鄉村一些野菜受到城市人的青睞，這些野菜比起普通蔬菜其營養價值要高很多，它天生天養，沒有農藥殘留。比如薺菜，車前草，折耳根等。或許在一些人眼裏，有些野草一文不值，但對認識它的人卻是寶，因為這些野菜不僅可食用，而且還有很高的藥用價值。那今天給大家介紹的這種植物，花長得似酒壺，根可與人蔘媲美，人稱“酒壺花”。
酒壺花植物個子不高，經常附着在地面上。它的葉子長而橢圓形，葉子上有一層絨毛和褶皺。葉子呈深綠色，葉片皺巴巴的，邊緣有鋸齒，外形與蟾蜍草有些相似。不同的是，它的葉柄有一個細長的莖，因為開花時像個小酒壺，因此人們給它起了個名字酒壺花。
酒壺花屬玄蔘科多年生草本植物，別名又叫蜜糖罐，婆婆奶、山煙根、甜酒根、狗奶棵子等。其對生長環境要求不高，適應性較強，多生於河邊，山坡、田埂、草叢和荒地等地。分佈於河北，湖南、湖北、四川等地區。
酒壺花的葉子和根可以做食蔬菜食用，它也是兒時最喜愛的野花之一。將酒壺花花朵拔下，把靠近根部的一端含在嘴裏，就可吸食到花蜜，雖僅是一丁點兒，卻極甜，故而每個小孩子都爭着採摘。一羣小孩子，放學後跑到田野上去尋找酒壺花，一路走來，將盛開的花朵逐一吸食，喧鬧着虛度時光。如今想來，曾經年少時光再也回不去了，只能是美好的回憶。
酒壺花不僅可以食用，而且還是一種極其珍貴的藥材。也就是人們所説的地黃。到了秋季，酒壺花葉子已逐漸枯萎變黃，此時農民朋友便會將它的根挖出食用或藥用。
挖地黃（唐·白居易）
麥死春不雨，禾損秋早霜。
歲晏無口食，田中采地黃。
採之將何用，持以易餱糧。
凌晨荷鋤去，薄暮不盈筐。
攜來朱門家，賣與白麪郎。
與君啖肥馬，可使照地光。
願易馬殘粟，救此苦飢腸。
地黃又分為生地黃和熟地黃。地黃最早記錄於《神農本草經》。被列為“上品”。其性涼，味甘苦，具有解熱消炎、滋陰補腎、養血補血、涼血的功效。凡陰虛血虛腎虛者食之，頗有益處。
生地黃：清熱涼血，養陰，生津。用於熱病舌絳煩渴，陰虛內熱，骨蒸勞熱，內熱消渴，吐血，衄血，發斑發疹等功效。熟地黃：具有滋陰補血，促進血液循環，還可用於肝腎陰虛，頭暈腰膝痠軟，骨蒸潮熱，內熱消渴，崩漏下血，耳鳴，鬚髮早白等。李時珍曾説：服用地黃會面如桃花。
關於地黃治瘟疫的傳説：話説地黃曾經起到了抗擊瘟疫的作用，到現在還流傳着地黃的故事。相傳唐朝時，有一年，黃河沿岸瘟疫流行，老百姓病死無數，黃河沿岸哀鴻遍野，民不聊生。各級官員委派了無數名醫去治療，卻始終不得其法。
有一位當地的縣太爺，在神農山藥王廟求藥問醫的時候，無意中看到了一株根狀的草藥。這藥根大而短，顏色微黃。縣太爺在想：人家説，毒蛇三步以內，必有解藥，我們地方流行瘟疫時久，難道這是天意，送藥給咱們了？反正也沒有其他辦法了，於是縣太爺把這藥自己先嚐試一下，覺得除了有一點甘甜，有一點苦澀之外，也沒有大礙，也就放心了。
後來，老百姓服用了藥物之後，果然慢慢地好了起來。瘟疫過後，大家就把這藥物栽種，因為是種在地裏，而且藥物的顏色微黃，就起名地黃。
地黃分為鮮地黃、生地黃和熟地黃三種規格，其性味功效及應用也有差別。如何選擇分辨，鮮地黃，以色紅黃粗壯為佳。生地黃以塊大，體重，斷面烏黑油潤，味甘為佳。而熟地黃塊大而軟，內外烏黑有光澤為佳。由於其價值高，堪比人蔘，因此深受人們的青睞。
好了關於地黃就介紹到這了，認識了嗎？若長在你家房前屋後別不當回事，要珍惜。如果你喜歡這篇文章請點個贊與轉發，你的支持就是對我最大的鼓勵。謝謝收看！