要説秋天比豬肉還值得吃的食物，那一定就是白蘿蔔，因為白蘿蔔是眾多食物中，最有營養而且最好吃的食物，而之所以秋天寧可不吃豬肉，也要吃白蘿蔔，除開是因為它正當季外，其原因還有二，一秋天是很多人進補的時候，本身大魚大肉就已經很難消化了，所以這時候就需要白蘿蔔這種容易消化，並且能消除積食的食物了。二是白蘿蔔有止咳增強免疫力的效果，在秋天天氣變化無常的時候吃白蘿蔔自然是有利無害的。
除開這兩點外，同時白蘿蔔美容、預防便秘的功效就更不用説了，因此大家白蘿蔔，是大家在秋天要常吃，不能錯過的食物，常吃一冬天都不生病。平常我們可以將白蘿蔔最簡單的切成絲拌着吃，簡單而且好吃，並且可以做成酸辣口味的酸辣蘿蔔絲，這樣蘿蔔吃起更通透美味。而且酸辣蘿蔔絲的做法一點也不繁瑣，切絲和調料拌，就這兩個步驟就行，炒鍋都不用起。
【酸辣蘿蔔絲】
我們只需要準備蘿蔔、鹽、葱、蒜、辣椒粉、糖、醋、白芝麻。蘿蔔自然是買白蘿蔔，顏色可以是米白色是正常的；其次買的時候一定要放在手上掂量一下，如果能感受到壓手感就是可以買的，是有水分的，沒有空心的；最後看一圈，看看有沒有蟲眼、黑洞之類的，沒有就可以買。買好食材之後就可以開始做菜了。
【詳細過程】
步驟1：白蘿蔔切成兩段，接着拿出其中一半，然後用清水洗一下，等到洗乾淨後就將拿出刮刀，並且用刮刀將蘿蔔的皮刮掉，接着將蘿蔔用水沖洗下，等到洗乾淨後就放在菜板上。緊接着將蘿蔔切成薄片，然後改刀切成蘿蔔絲，放入碗中備用。接着拿出蒜，剝上1瓣並且清洗乾淨，切成蒜末；葱擇掉老掉黃掉的葉子，並且清洗下，接着切成段備用。
步驟2：拿出辣椒粉，然後舀上1勺倒入蘿蔔中，接着用筷子快速的進行攪拌，直到蘿蔔變成紅色，上色成功之後就倒入鹽和糖，再次先攪拌均勻就倒入葱蒜、半勺醋、一點香油，然後再次攪拌均勻後備用。接着起鍋，下白芝麻炒，炒到白芝麻出香味後就起鍋倒入白蘿蔔中，最後放入葱花，並且快速地攪拌均勻就可以吃了。
