黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益，因此可作為孕婦的黃花菜其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C，營養豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。黃花菜具有散瘀消腫，祛風止痛，生肌療瘡之功效。用於跌打腫痛，勞傷腰痛，疝氣疼痛，頭痛，痢疾，及瘡瘍潰爛，耳尖流膿，眼紅癢痛，白帶淋濁。
黃花菜又稱忘憂草，顧名思義，就是能使人忘記憂愁。黃花菜有安神的作用，有防治失眠的功效。黃花菜性味甘涼，可清熱利濕、寬胸解鬱、涼血解毒。肝火旺的人可以適量吃點黃花菜，可以平靜心氣，降燥泄火。婦女產後容易出現乳汁不下的情況，而黃花菜具有下奶的功效。產褥期的婦女可以食用一些黃花菜，還可以緩解腹部疼痛和睡眠質量不佳的狀況。黃花菜防治失眠、清熱解毒，農民如何收穫高產的黃花菜，只需四點。
1、栽培要點
採用密植可發揮羣體優勢，增加分櫱、抽薹和花蕾數，達到提高產量的目的。一般多采用寬窄行栽培，寬行60-75cm，窄行30-45cm，穴距9-15cm，每穴栽2-3株，栽植4.5-7.5萬株/hm2，盛產期達150-225萬株/hm2。黃花菜的根羣從短縮莖周圍生出，具有1年1層，自下而上髮根部位逐年上移的特點，因此適當深栽利於植株成活發旺，適栽深度為10-15cm。植後應澆定根水，秋苗長出前應經常保持土壤濕潤，以利於新苗的生長。
2、田間管理
黃花菜的種植要按照合理的密度來進行栽種，一般是每株間隔三十五到四十釐米。黃花菜生長最適宜的温度是在十五到二十度左右，所以在它的花期需要進行温度調控，這樣可以促進開花，提高品質和產量。黃花菜最重要的就是施肥管理，一般我們要追施三次肥，第一次施肥是在發芽的時候，施氮肥、磷肥、鉀肥、尿素的混合肥用來促進發芽縮短芽期，第二次施肥一般使用尿素和鉀肥用來促進新枝生長，最後一次施肥是在開花的時候，這時有利於縮短花期進行採收。
3、施肥管理
黃花菜具備不斷採摘不斷萌發的特點，採摘時間長，全部採摘期，需要耗費大批營養。蕾肥就是為了彌補黃花菜的營養，避免脱肥早衰，維持葉片青綠，以達到催蕾壯蕾，提高成蕾率，延長採摘期，從而提高黃花菜產量。蕾肥施用時間：通常以開端採摘10天后，即快要進入盛採期前進行為好。每667平方米用尿素5—12.5千克，兑水淋施根際。此外，在全部採蕾期間，還可進行多次根外施肥和噴灑植物激素。即用0.5?1?尿素，加2?過磷酸鈣（經浸過濾），加0.2?0.3?氯化鉀的混雜液，或用0.1?磷酸二氫鉀。
為使黃花菜生長茁壯，預防病菌入侵，必須講究科學配方，平衡施肥。施用腐熟的有機肥，如人糞尿、欄糞、堆肥；精製活性有機複合肥，如惠滿豐、地樂丹等；高能有機複合肥；無機氮磷鉀肥。前三種肥料以作基肥和春苗肥為主，同時配施無機化肥。春苗肥配施氮素化肥10千克，鉀肥7.5千克。催苔肥每畝配施氮素化肥10-15千克，鉀肥10千克，過磷酸鈣10-15千克。
4、病害防治
基腐病的防治：一是繁殖時不能用有疾病田塊的根苗，施用機肥時，不能用黃花菜葉漚制的堆肥。二是在發病中心周圍挖深寬各30cm的環形溝，生石灰和土1：3的混合土填平溝，進行封鎖防擴散。對病穴用1：1：100的波爾多液或500倍的70?託灌根，每穴1公斤藥液，每7天灌一次，共灌三次。對黃葉病應對症下藥，區別診治。要合理運用水肥，耕作方法要適當，特別是生長髮育高峯期，施肥中耕等，農田作業應避免免傷根，對於因缺素引起的黃葉病要增加追肥和葉面噴肥，追肥用氮肥、利寶多、磷鉀肥或多元複肥為主。?施天豐素、利寶多、磷酸二氫鉀、鐵肥等。地下害蟲為害時，灌水前畝撒施1公斤3?呋喃丹，蟲口密度大時用5?200倍辛硫磷藥液灌根，每穴0.5公斤。
黃花菜抽苔前，進行一次全面的病蟲害檢查和防治，噴灑500倍代森錳鋅、3000倍吡蟲啉或啶蟲咪和有關營養液混合，達到防病治蟲、增加營養的效果。黃花菜現蕾後要注意鏽病的發生，發現一點治一片，發現一片治全田。點片發生時，噴700倍代森錳鋅與1000倍25?鏽寧混合水溶液，實行防治結合，間隔7-10天再噴一次，鏽病流行時，必須連續噴藥防治三次以上。