在前段時間國家衞健委發佈的數據中，顯示我國目前惡性腫瘤的
5年生存率
已經達到了
40%
，饒是如此，人們對於癌症還是非常忌憚、畏懼的，畢竟每年都會有上百多萬人被確診癌症，難保癌症會不會無意間找上自己，而生活中的那些致癌因素，我們也自然是能避則避。
也有的人，對致癌因素的瞭解可能還不夠，這裏就要提到國際權威醫學雜誌《柳葉刀》了，它曾公佈過
多達23種
很常見的致癌因素，有的我們甚至還不知道。這裏就帶大家來了解下。
在這些致癌因素中，包括了4種行為因素，2種代謝因素，2種環境因素，8種感染因素以及
7種飲食因素
。我們今天着重來講講這個飲食因素，具體我們可以歸結為兩類原因，一類是水果蔬菜以及膳食纖維攝入不足，另一類是加工肉類鹹菜紅肉攝入過多，接下來我們就來分別看看。
水果蔬菜以及膳食纖維攝入不足
在科研人員調查的過程中，驚訝地發現那些喜歡吃水果蔬菜的人，身體的抵抗力會更好，各種微量元素攝入充足，免疫力也比較強，所以更不容易被癌細胞給找上門。可惜的是，雖然吃水果蔬菜不是什麼困難的事，每個人都可以做到，但是偏偏有人愛挑食，吃得少，據不完全統計，大概有
15%
的癌症患者都存在水果蔬菜以及膳食纖維攝入不足的問題。
其實，我們平時常見的很多綠色菜，都可以試着多吃點，不要因為常見就覺得可有可無了。前段時間有專業人員給出了建議，説是我們每天吃的蔬菜最好在
300到500克
左右，水果最好也能有
半斤左右的量
，這樣一來，我們體內的膳食纖維就充足了，然後還能補充很多營養，有益於塑造體魄。當然，這裏説的水果蔬菜儘量選用綠色無公害的，一些農藥催化的就另説了。
加工肉類鹹菜紅肉攝入過多
這個問題其實也是由來已久的，早在之前《柳葉刀》就曾把我國稱為
“飲食重災區”
，一部分原因也是這個。可能很多人會説，我吃塊肉怎麼了？吃個肉就能得癌了？當然不會，這裏主要説的是攝入過量的問題，畢竟我們中國人對於這些加工肉的喜愛是很難抵擋的。
像我們一般的罐頭肉、臘肉、燻肉，這些肉類在經過深加工後，都有可能含有一些致癌因子。就拿比較普遍的火腿肉為例，據不完全統計，過量食用這類肉，我們患上
結腸癌
的風險，對比起不吃這類肉的人而言，會高出個
18%
左右，算是很高的了。
還有紅肉，主要是指豬牛羊肉這些，也是隱藏的是致癌因子。因為長期過量食用，會導致我們人體出現炎症，更容易患癌。雖説我們把肉煮熟之後這個問題就能得到一定的緩解，但是還是不能忽視，根據標準，我們一週吃的紅肉最好
不要超過半斤
。
最好，肯定會有人反駁，説自己怎麼不吃蔬菜水果，怎麼多吃紅肉加工肉，不也照樣健健康康？我們要知道，這些都是基於過量而定的，如果你沒有出現問題，那隻能説明你還沒到那個量，或者説你的身體還承受得住，不過為了我們的身體健康，這些雖然可以吃，但也要有所節制。