韭菜是很常見的一種蔬菜，大家在很多菜式中都看到過它的身影，韭菜本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人們美容，還可以提高免疫力。韭菜的做法有很多，可以炒着吃，還能夠烤着吃，大家知道吃韭菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
韭菜的功效
美容
常吃韭菜能夠美容的效果，在它當中含有豐富的維生素A，維生素A這個物質到了我們的身體中，能夠起到潤肺、明目、美容護膚等功效。並且韭菜中含有的某種具有提高黑色素細胞內酪酸系統功能的化合物，所以説常吃韭菜可以消除皮膚白斑等作用。
提高免疫力，預防傷風感冒
韭菜中的營養物質可以説是非常豐富的，這些物質對人體非常重要。有一些研究顯示，韭菜的維生素A到了身體中，能夠有效的減少機體傷風感冒、寒喘等疾病，這樣人們患有疾病的幾率也會減少，所以在平時人們可以多吃一點韭菜。
活血散瘀
很多人應該不知道，韭菜能夠起到非常好的活血祛瘀的功效，尤其是對於女性朋友來説，可以多吃韭菜。主要是女性易貧血，適當的吃韭菜可以為身體補充營養物質，並且它當中含有的物質，還具有利於心血管健康等方面的疾病。
抑制乳汁分泌
對於哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得過多，或者有需要斷奶的話，適當多吃點韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。
提高食慾
韭菜中含有一種叫植物性芳香揮油的成份，這種植物性芳香揮發油就具有提高食慾的作用。炎炎夏季，女性更容易出現食慾不振等問題，所以適當吃點韭菜炒雞蛋具有提高食慾等作用。
促進消化功能
夏季由於各種原因，人更容易出現消化功能各方面的障礙，而適當的吃些韭菜就可利用其中的豐富的維生素、粗纖維、揮發性精油、硫化物等成份都具有增強消化功能，預防便秘、防止腸癌等養生保健功效。
殺菌消炎
中醫認為夏季更易感染痢疾、傷寒、金黃色葡萄菌，而韭菜中含有某種硫化合物具有殺菌的作用。
韭菜的做法
烤韭菜
食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
做法1.韭菜去沙頭，洗淨涼掉多餘水份。
2.用長籤子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。
3.放在烤盤裏，雙面涮上少許植物油。
4.放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。
5.取出來勫面烤二分鐘，然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。
韭菜炒魷魚
食材：300g韭菜、300g魷魚、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜麪醬。
做法
1.用料：韭菜 魷魚 葱 姜 蒜。
2.韭菜洗淨切成段。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。
5.再將魷魚切成段。
6.鍋中放油。
7.油熱放葱、姜、蒜熗鍋、
8.放入魷魚翻炒。
9.放入麪醬翻炒。
10.放入醬油翻炒.
11.放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
韭菜的禁忌
首先，韭菜不宜與牛肉同吃。否則會導致虛火上升，誘發牙齦腫痛。
第二，韭菜不宜與白酒同食，尤其是大病初癒的人。
第三，韭菜不宜與牛奶同吃。否則會導致牛奶營養的流失。
第四，韭菜不宜與菠菜同吃。兩者同吃有滑腸之用，易誘發腹瀉。
第五，韭菜不宜與紅酒同食，否則會引起上火、消化不良等不適症狀。總之一切酒精及含酒精的飲料都不宜與韭菜同食。
結語：上文已經為大家介紹了韭菜的功效，我們現在對韭菜應該有了一些瞭解，喜歡吃韭菜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃韭菜的時候要知道它的禁忌。