中國的土地資源豐富，農產品的品種也越來越多，除了農產品外，水產品在市場上也很受迎，從事水產養殖的人也很多。除了一些普通的水產品外，很多從國外入侵過來的物種，也出現在了消費者的餐桌上。在國內的這些入侵物種中，有一些幾乎沒有多少人願意吃，因為這個物種裏面含有寄生蟲，這些寄生蟲生長繁殖很快，一年就可以產生2600~4500個蟲卵，都沒有多少人敢吃。
福壽螺是從國外入侵過來，在國內沒有人吃，裏面含有寄生蟲，到了越南卻成了“搶手貨”，成為當地經典的美食。很多中國網友表示，含有寄生蟲的生物儘量不要吃，可越南人卻説中國人根本就不懂。
福壽螺剛開始是在亞馬遜河流域生長，到了1981年的時候才引進國內，它屬於軟體動物，與貝殼和田螺有些相似，顏色會隨着生長環境發生變化。福壽螺一般棲息在淺水區，食性比較廣泛，尤其喜歡吃帶有甜味的食物，也很喜歡吃動物的腐肉。它的繁殖能力比較強，雌性的福壽螺一年就可以產卵2600~3200個，這些卵的成活率很高，而且沒有多少天敵。引入到中國以後，產量就越來越高，在田間地頭經常可以看到它們的身影。
福壽螺雖然在淡水中生存，但是它們體內有很多的寄生蟲，給一些病害傳播創造了條件，而且福壽螺中的寄生蟲，要經過很長時間的高温才能殺滅。因此，國內的人都不太敢吃。福壽螺不僅吃動物，也能吃植物，如果在一些水稻，蔬菜的地裏，有福壽螺存活的話，它們就會啃食葉片。在南方地區，水稻田裏有水以後，大量的福壽螺也開始蔓延，有些葉片就被啃食，導致水稻產量下降。
如果是食用了加熱時間不夠的福壽螺，就很容易感染寄生蟲，可以引起各種症狀，比較嚴重的情況下，甚至會發生痴呆。因此，在吃福壽螺的時候，一定要謹慎，加熱徹底以後才能食用。
説起福壽螺，可能很多人就沒有好感，一到了繁殖的季節，整個河道都是紅色的卵，而且很難清理乾淨。在國內，都沒有多少人去捕撈福壽螺回來吃。而在越南的情況就不一樣，越南人一般都比較喜歡吃，成了經典的美食，不吃的話，就覺得好像少了點什麼。
福壽螺在越南大受歡迎，他們吃福壽螺也有自己的一套，首先會將福壽螺清洗乾淨，把不要的內臟清除。之後就放入鍋內進行烹飪，加入各種調料就成了可口的美食。