喜歡吃美食的很多朋友,一定對“折耳根”不陌生,無論是涼拌、炒菜都非常好吃。其實折耳根就是中藥魚腥草的根部。魚腥草之所以被叫做魚腥草,是因為用手揉搓它的葉子的話,就能聞到一股魚腥的味道。你知道嗎?魚腥草不僅是一種菜,還是一味在中醫臨牀上被廣泛應用的中藥。
有人很好奇,為什麼魚腥草會叫做“折耳根”,説起來,這裏邊還有個趣聞呢!
四川“涼拌折耳根”的趣聞,你聽説過沒?
在四川,人們都有吃涼拌折耳根的習慣,關於這道菜,發生過這樣一個故事:
有個外地人到四川,當地人邀請他到飯店吃飯,其中有人點了一份“涼拌魚腥草”,這個外地人從來沒吃過魚腥草,剛入口,就被魚腥草獨特的味道“嗆到”了,便問同桌的當地人:“這是什麼菜呀?味道這麼奇怪?”
當地人回:“趴耳朵。”
這個外地人百思不得其解:“為什麼叫趴耳朵呢?”
當地人給他解釋:“趴耳朵就是怕老婆的意思,你吃了這道菜,就會變成灰太狼了。”
但飯桌上還有個貴州人,反駁:“什麼趴耳朵?明明是叫折耳根。”其實,這都是因為方言不同,所以稱謂也不同。無論是“趴耳朵”還是“折耳根”,都是“怕老婆”的意思,它們也都是魚腥草的“暱稱”。
魚腥草除了是一道“美味”的食物,它的功效也非常多,常被用來治療多種疾病,均具有很好的效果。
魚腥草不但不致癌,還有兩大功效
有種説法是認為魚腥草中含有致癌物質,這可是把許多人都給嚇住了,魚腥草真的會致癌嗎?不會。
中醫認為,魚腥草性微寒,具有清熱解毒、利尿通淋的作用,對於痢疾、痔瘡、肺炎等疾病具有很好的治療功效。
清熱解毒:《常用中草藥手冊》記載魚腥草:“消炎解毒,利尿消腫”,更是直接指出其能治療上呼吸道感染、肺膿瘍等多種疾病。現代藥理研究也證明,魚腥草具有抗炎解熱、抗腫瘤的作用。
利尿通淋:醫學家通過試驗證明,魚腥草能夠擴張毛細血管,增加血流量和尿液的分泌,因而具有利尿作用。因此,臨牀上也常用魚腥草用於尿路感染的治療。
既是食物又是藥材,魚腥草的“表現”非常優秀,不過,儘管如此,有4類人也無緣魚腥草。
醫生提醒,這4類人要慎用魚腥草
寒性體質:由於魚腥草性微寒,寒性體質的人最好不要服用,否則會加重身體不適症狀。那麼,如何判斷自己是不是寒性體質呢?如果自己平時總是四肢發涼、怕冷、喜歡熱飲、舌質淡白,而且總是感覺很乏力,説明體質偏寒,飲食中要避免魚腥草之類寒涼的食物,不然體寒的症狀會越來越嚴重。
對魚腥草過敏的人:中醫認為,魚腥草辛寒,吃多了容易引起氣喘,如果經常吃,還會損傷陽氣,一些人則可能出現日光性皮炎。每年皮膚科接診因為食用魚腥草而出現過敏的病患不是少數,這些人在食用魚腥草之後,皮膚會出現發紅、發癢的情況,一曬太陽,症狀更明顯,甚至會引起過敏性休克等問題。因此,如果對魚腥草過敏,還是避而遠之為妙。
腎病患者:由於魚腥草含有一種叫做馬兜鈴內酰胺的物質,該物質有一定的毒性,如果經常食用,會對腎臟帶來損傷,導致腎功能下降。對於腎病患者而言,這無異於“雪上加霜”。所以,無論是將魚腥草當中藥還是當食物,最好都不要長期食用,而腎病患者則應遠離。
孕婦:在懷孕期間,女性應該謹慎攝入食物和藥物,由於魚腥草有股很濃的魚腥味,對於孕婦來説,這個味道可能引起孕吐,再加上魚腥草偏寒,多吃也會影響胎兒發育。因此,儘管魚腥草能夠清熱解毒,孕婦若是有風熱感冒,可以適量地食用魚腥草,但如果不能接受魚腥草的味道,也不能強迫自己服用,避免孕吐過於厲害。此外,為了胎兒健康發育,一定不能過量食用魚腥草。
對於魚腥草,人們總是自覺地站隊:愛它的人深深沉迷,厭它的人百般拒絕,但無論人們是喜愛還是厭惡,魚腥草的作用和功效都不可否認,藥食兩用的魚腥草,在中藥屆和食物屆的地位同樣不可撼動。不過,哪怕你多愛它,如果在以上4類人的名單中,還是要慎重食用!
參考資料:[1]《魚腥草既是食物也是藥,哪些人不能食用?》.重慶武姐.2019-01-19[2]《魚腥草的作用與功效》.合肥仁愛中醫院.2017-11-28[3]《魚腥草的功效,99%的人都不知道!》.秦皇島電視台今日報道.2017-02-06