不能二次加熱的5種食物，提前瞭解一下，下次可別再吃錯了

導語：如今人們越來越注重養生，“養生”成了如今網絡上比較熱門的話題之一，要想養生，首先要從飲食上進行調整，但是我們在餐館吃飯或者過年過節在家裏聚餐的時候，餐桌上不免會剩下大量的剩菜剩飯。

面對這些剩餘的食物，大多數人都不知道該如何去處理，直接倒掉有些心疼，會浪費，放在冰箱中冷藏，第2天加熱後繼續吃，不知道會不會對身體有影響，醫生告訴大家有些隔夜菜是不能再吃的。

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菠菜

菠菜是日常生活中常見的綠葉蔬菜，女性常吃菠菜能夠為人體補血，預防缺鐵性貧血的出現。吃菠菜之前用水焯一下能夠去除其中的草酸，菠菜中含有的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，常吃菠菜有清熱降火的作用。

有時候菠菜做的比較多，放在冰箱中冷藏第2天再吃，醫生告訴大家菠菜是不可以第2次加熱後再吃的。菠菜在放置的過程中會產生大量的亞硝酸鹽，進入人體之後會對腸道造成一定程度的損傷。

米飯

米飯想必是大多數家庭最常見的一種剩飯，每次蒸米飯都怕不夠吃，放很多的大米，但是每次電飯煲中會剩下很多，大米白花花的，剩餘的米飯又沒有動，所以扔掉確實是很可惜，於是很多家庭會將米飯二次加熱後再吃。

米飯常温保存，空氣中的細菌很容易在其中滋生繁殖，經常吃二次加熱的米飯可能出現腹脹、腹瀉的問題。滋生的細菌在高温下是無法殺死的，所以即使高温加熱，長時間吃剩餘的米飯會影響身體健康。

雞蛋

雞蛋不管是水煮還是用油煎味道都很好，年輕人比較喜歡吃蛋黃流心的溏心蛋。煮熟的雞蛋沒有一次性吃完，在冰箱多長時間放置也有可能滋生有害的細菌。

溏心蛋二次加熱，這些有害物質也沒有辦法被徹底消滅，容易吃壞肚子，所以半熟的溏心蛋儘量不要二次加熱後再吃。

半熟的牛肉

我們去西餐廳吃飯的時候，一般會點牛排，服務員會詢問客人要幾分熟的牛肉，這樣可以保證在熟食的基礎上又能夠將牛肉的口感保持好。在我們看電視的時候，幾乎看不到客人將剩餘的牛排打包回家。

這是因為有些牛肉未全熟，其中的細菌沒有被消滅，在常温環境下保存，與空氣中的細菌發生反應，然後大量的細菌在流入牛肉繁殖，二次高温加熱也難以消滅這些細菌，長時間吃二次加熱的半熟牛肉影響身體健康。

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油炸食品是公認的垃圾食品，原因是食物在高温油炸的過程中會破壞其中原有的營養，從而生成一種致癌物質。但是不可否認的是，食物經過高温油炸之後，其中的細菌和微生物存活率極低，沒有辦法對食物進行分解，從而保證了它的美味。

雖然油炸類食物二次加熱後可以繼續吃，但是不建議大家吃油炸食品。

雖然有些剩菜剩飯經過二次加熱之後可以放心吃，但是不建議大家經常吃剩菜剩飯，高温加熱的剩菜剩飯安全風險低，但是反覆加熱會導致食物的營養價值流失，口感下降，所以能不剩則不剩。

如果剩下了不多，那麼最好二次加熱後一次性吃完，如果剩飯菜很多，那麼遵循吃多少熱多少的原則，剩下的繼續放在冰箱中冷藏，三天之內吃完。

有些剩菜剩飯，其實只要存放的方式正確，加熱的時候熱透，繼續吃是沒有問題的。

結語：建議大家生活中要注意，二次加熱後的烤串最好別吃，同時生活中其他的加熱食物也應該要注意，例如蔬菜、海鮮以及湯類食物，另外也不能輕信謠言，正確的對待這些食物。

養成良好的進餐習慣，將剩菜剩飯放在合適的環境中進行儲存，避免温度過高滋生細菌，二次加熱之後食用。