我們平時吃的東西一部分能夠補充營養，另一方面也會讓我們的身體積累毒素，這時候一定要注意時常給身體排排毒，有些食材就有排毒的效果，很多人都不知道有哪些食材。這菜是“天然解毒王”，隔天上吃1次，相當於給肝臟“洗個澡”！它就是茄子，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，茄子皮含有一種花青素，對於皮膚有補水的效果，常吃茄子能夠軟化血管，清理血管垃圾毒素，對於肝臟不好的人特別適合。今天營養師大喬就教大家做小米辣拌茄子，喜歡的記得給我點贊哦！
小米辣拌茄子
By 紀元傑米3511912325
配料：
茄包 400克、小米椒 少許、精鹽 少許、雞精 少許、醬油 少許、香油 少許、香菜 少許
烹飪步驟：
1.準備茄包洗淨
2.上鍋蒸至20分鐘
3.將蒸熟的茄子放入碗中晾涼
4.撕成條
5.加入少許鹽雞精
6.準備香菜，小米辣。
7.將香菜放入茄條中
8.放入醬油，香油拌均勻。
9.盛入盤中，撒上小米辣。
烹飪小貼士：
如何選購茄子？蔬菜市場上的茄子有紫紅色和淡紅色兩種。紫紅色的為條茄，淡紅色的則為杭茄。在春季淡紅色的先上市，隨後紫紅色茄子上市。茄子的老嫩對於品質好差影響極大。
判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，俗稱茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，則表示茄子越老。
另外，嫩茄子手握有黏滯感，發硬的茄子説明是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡説明已經不新鮮了。
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