每天吃一包堅果成了不少人的養生秘籍。據廣西南寧廣播電視台報道，今年46歲的陳女士聽説吃堅果對身體好，每天吃一包，連吃了三個月，另外還會吃一些花生與核桃“加餐”。
圖自看看新聞
然而，在體檢中她查出了高血脂……根據醫生建議，陳女士停止食用堅果，並同時服用降脂藥，一個半月後，血脂恢復了正常。①
説好的吃堅果養生，怎麼還吃出病了？
吃堅果養生，
吃不對卻養出了病！
堅果是人體非常好的蛋白質、鈣、鐵、鋅和維生素E等營養素的來源，同時，它也含有豐富的不飽和脂肪酸，有益健康。不過，這也意味着它的能量不低。
圖自《中國居民膳食指南2022》
《中國居民膳食指南2022》指出，適量攝入堅果有益健康。推薦平均每週50-70克，也就是平均每天10克左右；如果攝入過多，應減少一日三餐中其他食物來源。②
廣西南寧市第二人民醫院臨牀營養科中級營養師盧連2022年在接受南寧台採訪時介紹，“一包30克左右的堅果脂肪含量大概是這樣，就是30克的夏威夷果裏面大概含有22克的脂肪，30克的碧根果大概含有20克的脂肪，核桃大概含有19克（脂肪），花生大概14克（脂肪），開心果大概是13克（脂肪）左右。”①
市面上的綜合堅果包一般是夏威夷果、碧根果、核桃等堅果，按照一包30克計算，在普通人正常飲食的前提下，每天吃一包堅果很容易導致脂肪攝入量超標。①
吃完飯後再吃大量堅果，就會造成一日當中能量攝入過量，特別是晚餐後還一邊玩手機、刷劇，一邊吃堅果，很容易發胖。
那麼，一天10克左右堅果到底有多少？
營養師盧連介紹，大概十克的堅果，就是相當於兩到三顆核桃或者是四到五顆板栗。堅果的攝入量不是越多越好，吃得適量才能獲得健康。①
你以為是在養生，
其實是在養病！
生活中，還有不少飲食行為，你以為是吃了養生，結果卻可能傷身體。比如——
1.亂吃保健品養生——傷肝
保健品不是保險品，每天大劑量補充維生素、微量元素，多數不但不能被有效吸收，還要經過肝臟代謝分解排出體外，這無疑大大增加了肝臟的勞動量。
在一檔綜藝節目《我家那閨女》中，主持人吳昕一天至少要吃7、8種保健品。結果去看中醫時，醫生説當心她的肝臟已經出現損傷，並勸她不要再吃保健品了。
《我家那閨女》節目截圖
2.喝肉湯補營養——肥胖、痛風
常言道燉雞湯補一補，不少人認為營養都在湯裏。但其實，西安交通大學第一附屬醫院臨牀營養科李衞敏 2021年在健康時報刊文談到，在燉雞的過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此，雞湯會變得很鮮很美味。
不過，從營養的角度來説，雞肉中的蛋白質、維生素和雞骨頭中的鈣等營養成分只有一小部分溶解在湯裏，尤其是隻有小部分蛋白質會溶入到湯中，即使長時間燉煮，溶入到湯中的蛋白質通常也不超過10%，90%多的蛋白質仍留在雞肉中。因此，燉雞湯只喝湯不吃肉反而不能獲取更多的營養，尤其是蛋白質。
在燉雞湯的過程中，融入湯中的脂肪可達20%以上，熱量並不低。比起雞湯更營養的説法，雞肉的綜合營養要強於雞湯。雞湯雖然好喝，但喝多了一樣會胖，況且雞湯所含嘌呤較高，痛風患者也不宜多喝。③
3.以為吃粗雜糧養生——傷胃
據中國日報網2018年報道，60多歲的劉女士（化名），最近肚子總感覺脹，很是難受。就診時，醫生詢問她的飲食習慣，她説，“聽説吃雜糧對身體好，我每頓都要吃上一些雜糧，最近紅薯吃得可多了。”
結果醫生指出，就是因為你雜糧吃得太多了，導致肚子不舒服。因為雜糧食用過多會明顯延緩胃排空，可能導致食物積存，而由於紅薯、玉米等的糖和澱粉過多，會刺激胃產生大量胃酸，反流到食管裏，對胃黏膜產生損壞。④
其實，老人吃粗糧，以佔當天全部主食數量的三分之一為宜，最多不超過一半。人們通常白天活動多，中午可多吃點粗糧，有利消化；晚上則最好吃細糧，不要吃粗糧。
4.飯後喝酸奶助消化——長肉
吃多了喝點酸奶幫助消化，但實際可能並不能幫助消食，反而長肉。註冊營養師李圓圓2015年在健康時報刊文談到，很多人以為飯後喝酸奶或乳酸菌飲料能消食健胃，但事實上吃飽之後再喝，助消化作用不大。而且，酸奶本身是一個飽腹感較強的食物，飯後喝會覺得更飽，會額外增加能量。⑤
5. 泡藥酒養生——中毒
據人民網2021年報道，6月的一週內，江蘇省人民醫院（南京醫科大學第一附屬醫院）急診連續接診了三位因飲用自制藥酒而中毒的患者。其中，67歲的張女士被送院時已經開始出現意識障礙症狀，剛到醫院時瞳孔放大，有胡言亂語跡象。⑥
重慶市腫瘤醫院藥學部中藥師夏婕妤2018年在健康時報刊文指出，自制泡藥酒需要大量的專業知識，一方面，配製、保存、飲用不當也可能造成藥酒變質，誤飲後造成嚴重的身體損傷。另一方面，未經醫生診斷，擅自飲用有藥效的自制藥酒可能與自身體質不符，會適得其反，還可能留下很多安全隱患，甚至出現中毒現象。⑦
所以，不要自己採摘植物，不要聽信偏方，炮製藥酒。
6.過度追求清淡飲食——營養不良
據廣州日報2022年報道，今年70歲的劉女士對日常飲食很上心，按照網絡上推崇的“清淡飲食”方式，常年一日三餐多吃青菜極少吃肉，做菜也極少放油。她本以為這樣吃更健康，但最近總頭暈、疲乏，到醫院檢查才發現輕度貧血伴嚴重營養不良。⑧
火箭軍特色醫學中心內分泌風濕科主任李全民在2019年在健康時報刊文表示，清淡飲食標準是少油、少鹽、少糖。“葷”是優質蛋白質的來源，也是B族維生素的來源。比如，魚肉、蝦肉、雞胸肉都屬於高蛋白、低脂肪肉類，很適合“三高”人羣食用。⑨
本文綜合自：
① 2022-01-04 看看新聞Knews《每天一包堅果 女子連吃3個月！體檢時出問題了……》（素材來源：南寧台）
②中國營養學會.《中國居民膳食指南2022》
③2021-08-06健康時報《雞肉營養高於雞湯》
④ 2018-06-26 中國日報網《老人吃粗糧對身體好？》
⑤2015-05-18健康時報《飯後喝酸奶不消食》
⑥ 2021-06-18 人民網《醫院急診一週收治三例中毒患者 專家提醒：藥酒不可隨便泡》
⑦2018-05-15 健康時報《自制藥酒風險大》
⑧2022-10-18廣州日報《“清淡飲食”過度 小心營養不良》
⑨2019-03-26健康時報《長期吃素不健康》
（健康時報）