我們經常看到這樣的説法，那就是要少吃肉多吃蔬菜這樣才身體才會健康，並且還出現了不少素食主義者。這個説法看上去似乎有點道理，因為在現實生活中，有很多人就是吃肉吃出了肥胖，吃出了高血脂、吃出了高膽固醇、吃出了糖尿病、吃出了冠心病等等。
的確，肉往往含有較多的脂肪、膽固醇，並且人們天然喜歡吃肉，對於吃肉總是沒有抵抗力，往往容易攝入過多，而吃多了會對身體健康帶來不利影響，會使得身體肥胖，從而誘發各種心腦血管疾病。這些對於減肥的人來説，覺得吃肉就是罪過，是讓自己發胖的誘因。
然後就是有不少人認為，吃素菜也能夠補充人體所需要的營養，豆製品含有蛋白質，植物油含有脂肪，均能夠起到替代肉類的主要營養。這個理論就更加堅定了人們少吃肉多吃蔬菜的想法了。
那麼為了身體健康，我們就應該少吃肉嗎？
但事實上，為了身體健康，我們是不應該少吃肉或者不吃肉的。雖然蔬菜水果能夠為人體提供纖維素、無機鹽、維生素、水分等大部分營養，豆類、堅果也能夠提供蛋白質和脂肪，但這些並不能完全替代肉類的，因為動物蛋白的氨基酸組成更接近人體組織蛋白，人吃肉更容易吸收利用。
並且吃肉對人體身體發育來説是非常重要的，能夠讓人補充足夠的營養物質，加快身體的生長髮育，這些是素菜所不能夠替代的。還有就是女性孕期、哺乳期、貧血都不能少吃了吃肉來補充營養，如果是健身愛好者的話，那就更加不能少吃了吃肉了。
因此，為了身體的健康，我們應當要吃肉的，只是在吃肉上要注意每天的攝入量，不要吃得過多。然後根據《中國居民膳食指南》的推薦是要少吃肥肉，多吃瘦肉，首選水產，其次禽類，最後畜類。每種肉都有各自的優勢，根據身體需要進行選擇即可。
長期吃肉過少或者不吃肉容易帶來3個健康問題
1、缺鐵性貧血
雖然説素食的營養基本滿足人體的需要，但是植物性食物當中的鐵元素吸收沒那麼容易，即便是菠菜也不能夠很好的吸收其中的鐵元素。如果長期吃肉過少或者不吃肉，那麼容易導致攝入鐵元素不足，從而使得身體出現缺鐵性貧血的現象發生。
2、內分泌失調
我們人體內分泌的激素對身體的健康和發育是有非常重要作用的，而合成激素是需要比較多的脂肪和蛋白質的，並且一些還需要一些微量元素。如果長期少吃肉或者不吃肉的話，那麼容易使得攝入的脂肪和蛋白質比較少，從而會影響體內激素的分泌，會使得人生長髮育不快，長不高，對於女性來説則還可能影響到月經的正常，甚至可能影響到生育。
3、易患上膽結石
長期吃素不吃肉或者很少吃肉，那麼是比較容易患上膽結石的。因為蔬菜含有的草酸比較多，如苦瓜、芹菜、菠菜等，這些草酸容易與體內的鈣進行結合，形成結石，而這些結石容易出現在膽囊當中，也就形成了膽結石。
雖然説我們吃肉更有利於身體健康，但也不是什麼肉都適合吃的，有些肉就建議少吃。
1、加工肉類
在市面上有很多加工肉，就是一些肉經過了加工，比如肉腸、肉罐頭、火腿腸等。這些肉食往往加入較多的添加劑，並且也添加了防腐劑，部分肉食鹽分還比較高，營養流失比較嚴重，這些肉吃多了對身體健康是不利的，不僅可能沒有營養，而且還可能吃進大量的添加劑和防腐劑，對身體健康造成傷害。
因此，建議在平時要少吃加工肉類，這種肉最好還是不要吃了，多吃新鮮的肉類才營養，才健康。
2、醃肉
醃肉在農村是非常常見的，也是風味獨特的美食，臘肉算是醃肉的一種。不過醃肉在製作的過程中會加入大量的鹽分，並且可能會產生亞硝酸鹽，這是一種致癌物質。還有就是醃肉使用的肉一般是肥瘦相間的，也就是説肥肉會比較多，吃的話容易攝入較多的脂肪。
也就是説，經常吃醃肉，那麼不僅容易攝入鹽分過多，而且還會攝入脂肪過多，從而容易誘發肥胖、高血脂、高血壓等健康疾病，並且還可能增加腫瘤的風險。
3、燻肉
燻肉和醃肉類似，在製作的過程中會加入較多鹽分的，不過燻肉還有一道程序就是煙燻，一方面煙燻的時候動物肉的油脂會因為高温落下，當落在炭火上時會產生多種致癌物質，如多環芳香烴、苯丙芘、煤焦油等，另一方煙燻的煙霧難免會含有一些不好的物質，會附在熏製肉的表面，其中也難免會含有些致癌物質，增加罹患腫瘤的風險。
4、油炸肉
油炸食品是很多人喜歡吃的，肉經過油炸之後不僅更香，而且更酥，讓人食指大動。不過，不論是油炸食物還是油炸的肉，吃多了對身體健康都是不利的。
因為油炸過的食物和肉油脂含量會比較高，然後就是油炸過程中，高温下難免會產生雜環胺、苯丙芘等致癌物，經常吃會增加罹患腫瘤的風險。如果是油炸的油反覆使用，那麼裏面不好的物質和致癌物質可能會更多。
5、燒烤肉
天氣熱起來了，吃夜宵的人多了，在夜宵攤上基本少不了燒烤。而燒烤的肉很受人們的喜歡。不過，燒烤的肉是不宜多吃的，這個和油炸有點類似，油脂在高温下難免會產生苯並芘這些致癌物質，吃多了的話，對身體健康不利，會增加罹患腫瘤的風險，因此也是不建議多吃的。