在中國，都流傳着這樣一句話：病從口入，禍從口出。可能是你不經意間説的一句話，很有可能就會為將來的某一天埋下禍根。生活中，我們每天都需要攝入的食物裏面，可能也含有對健康不利的物質，最後可能就會演變成癌症。
中國的漢字博大精深，將癌這個字拆開來看，其實就是病字框下面就是三張口！我們一般所瞭解的癌症，其實就是人體器官上皮組織上的惡性病變。一般都會帶來細胞的變異、細胞的惡化、細胞的增值和分裂。那麼細胞變異的原因到底有那些呢？可能是我們的遺傳基因出了問題、身體的抵抗力低下，有時甚至是因為我們不好的飲食習慣所導致的基因變異。
1.燙食
從全球來看，我國是食管癌發病率最高的一個國家。我國偏西南地區的居民，他們的飲食一般都是偏燙為主，比如熱湯麪、麻辣燙等。大家不知道的是，根據調查研究表明，只要是超過65攝氏度以上的食物，進入食管以後，就很有可能造成食管內粘膜的損傷，最終就會變成潰瘍，使得食管糜爛。食管粘膜經常受損，那麼患癌症的幾率也就越大，所以在生活中，我們還是儘量不要吃太燙的食物，以免造成食管粘膜的損傷。
2.醃製食物
根據調查研究表明，中國也是胃癌高發的地區，由於我國的人口基數大，所以每年患胃癌的人數也是排在世界前幾名。這與我國長期進食醃製食品有很大的關係。食物在醃製的過程中，會在食物的表面塗抹很多的鹽，高鹽食物本身就會對胃粘膜造成很大的傷害，胃粘膜的受損，就會導致胃病的出現。並且醃製食品還含有一定的亞硝基化合物，在進入身體以後就會轉化為亞硝銨，進而就增加了癌症的幾率。
3.油炸食物
油炸食物是我們當代年輕人最喜歡的食物之一，但是食物在進行油炸的時候，由於温度過高，會使食物本身的營養物質受到破壞，同時還會產生丙烯酰胺等致癌物質，進入身體以後很容易導致癌症的發生。
4.發黴食物
在我國，患肝癌的人數大部分都是在常年潮濕的南方，之所以會出現這樣的現象，這是因為常年潮濕不利於食物的存放，發黴變質後的食物，含有一種叫做黃麴黴素的致癌物質。這種物質在進入體內之後，就會對肝臟形成致命的傷害。所以發現食物發黴以後，一定不可以繼續食用，及時丟掉沒有錯。
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