“好雨知時節，當春乃發生”，隨着雨水節氣的到來，冬雪漸成春雨，往日的乾燥漸漸被潮濕所取代。
然而，“水能載舟亦能覆舟”，漸盛的濕氣雖然會讓我們的體感更加舒適，但過盛的濕氣也會引起人體不適。
《黃帝內經》中説“濕氣通於脾”，所以，這一時期要加強對脾胃的養護，健脾祛濕。
最簡單的健脾祛濕的辦法便是食療。
自測濕邪
受濕邪侵犯者，常見以下幾種症狀，大家可自檢一下：
看精神狀態：中醫認為“因於濕，首如裹”。病人會覺得頭腦昏沉，身體困重，彷彿被厚衣包裹一般，整個人懶洋洋的，不願意活動。 看瘙癢部位：濕氣重濁，易侵犯人體下部。瘙癢多發於陰囊、小腿、腳部。
如果身體上出現了以上的症狀，雨水節氣就需要注意祛濕了。 芡實又名“雞頭米”，藥食同源，為睡蓮科植物芡的成熟種仁，和蓮藕、茭白、荸薺等8種植物並稱為“水八仙”。 由於芡實本來就長在水裏，所以，特別能“化水”，且它味道甘淡可口，不礙脾胃運化，在使用時不需要像薏米那樣辨清寒熱體質，更為方便。 對於冬春季因滋補不當、過食油膩導致體內生濕者，吃它正合適。 而之所以稱之為“入春第一米”，則與它補腎健脾的功效分不開。 其實，芡實入藥的歷史已經很久遠了，早在《神農本草經》中就將其列為上品。 中醫認為，芡實性平，味甘、澀，具有固腎澀精、補脾止瀉、利水滲濕、補中益氣、滋補強壯之功效。 在補腎方面，芡實主要適用於小便頻數、腰膝痠軟、遺精早泄、小兒遺尿、老人夜尿多等情況，可幫助腎氣固攝。 在健脾胃方面，芡實一來可以加強脾胃的消化能力，提高脾胃功能，二來能緩解脾虛，調理因此造成的小便不利、大便溏泄等症。 而據現代藥理研究表明，芡實中含有碳水化物、氨基酸，還有豐富的礦物質、維生素以及甾醇類、黃酮類化合物，這使得芡實具有了抗氧化、抗疲勞、抗心肌缺血、降血糖和抑菌等功效，尤其在延緩衰老、改善學習方面作用更為突出。 故芡實可謂是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品。 芡實的用途廣泛，可炒可蒸可煮，還可以打粉做糊或者做糕點。 2、芡實粉、山藥粉加水適量，打糊，置於火上邊煮邊攪拌，再入核桃肉、紅棗肉，煮熟成糊狀，調味即可食用。 滋補脾腎，固澀精氣，強身健體。一般人均可食用，尤適合體弱小兒及體虛老人。 排骨500克，蓮子20克，芡實30克，薏苡仁30克，陳皮5克，姜1塊。 1、先把芡實、蓮子、薏苡仁放在清水裏浸泡清洗，把排骨剁成小塊，水開之後，焯一下。 2、然後把排骨、芡實、蓮子、薏苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋裏，用大火煮開。 3、煮開之後，改用小火燉兩個小時，最後加點鹽以調味即可食用。 芡實30g，鯽魚1~2條，豆腐300g、生薑數片、芫荽一小把、精鹽和油適量。 1、芡實同樣提前泡發，豆腐切塊，鯽魚則去腮及內臟，刮鱗洗淨，用適量的鹽先醃下。 2、熱鍋放油，先加入薑片爆香（可去味），再放入鯽魚煎至兩面金黃，加入適量水再倒入芡實。 3、大火煮開後轉小火慢熬，熬至湯呈奶白色，倒入豆腐，最後撒上切段的芫荽，用鹽調味即可。 鯽魚有利水化濕的功效，如果是脾胃偏於虛寒或寒濕較重的，可多加些薑片或加入胡椒。 
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轉載請註明： 雨水過後濕氣大，快用“入春第一米”，把濕氣“洗”出去！ - 楠木軒
