涉及50萬國人新研究：喝奶或增加肝癌乳腺癌風險，牛奶還能喝嗎？

劉大叔自從退休後便給兒子幫忙接送孩子，每次送完孩子後總喜歡到公園和棋友們下下棋。聊天中得知小區附近的超市搞促銷，牛奶買一箱送一箱，便趕緊買了回家給孫子喝。

結果回家的路上碰到鄰居，鄰居卻説“你沒看網上有專家説喝牛奶會導致肝癌嗎？”劉大叔卻表示自己從未聽過這個説法。説着鄰居還給劉大叔看了下那篇自己收藏起來的文章，這下劉大叔心理也認同了，説以後再也不給孩子買牛奶喝了。

那經常喝牛奶真的會導致肝癌嗎？

一、北大研究：經常喝牛奶，或增加肝癌和乳腺癌風險

不少人都習慣每天喝一杯牛奶，由此進行補充身體所需的鈣元素和蛋白質，不過卻有一些研究稱長期喝牛奶會致癌，這到底是怎麼回事？

來自牛津大學、北京大學及中國醫學科學院的研究人員發表在《BMC Medicine》上的一項研究發現，中國經常攝入乳製品的成人，患肝癌、乳腺癌的風險明顯增加，每天多攝入50克乳製品，就會增加12%的肝癌風險和17%的乳腺癌風險。

這項研究涉及510146名中國成年受試者，進行了11年的隨訪，並將受試者分為了三組：經常消費乳製品的人羣（最少每週一次）、每月乳製品消費者及很少或從不食用乳製品的人，結果共有29277名受試者患癌。具體分析數據發現，經常消費乳製品的人羣總體癌症風險增加了9%，且肝癌、乳腺癌的風險增加明顯。

那這麼説牛奶是不是不可以喝了？其實這個研究還是存在一定侷限性的，像有些乳糖不耐受的人羣，可能改變了乳製品的攝入量，體內產生的分解物不同，癌症的發生風險也不同，還需要進一步的研究探索。

牛奶作為一種高營養的食物，更容易被人體消化吸收，研究發現中國居民的牛奶消費量（24.7g/天）遠低於西方國家（400g/天），無需因此擔心喝牛奶會增加致癌風險。

根據《中國居民膳食指南2022版》推薦，國人每天應該攝入奶類及乳製品300-500克。

二、老年人每天堅持喝一杯牛奶，身體會發生什麼變化？

很多老年人都沒有喝牛奶的習慣，但其實牛奶營養豐富且易吸收，牛奶中的乳清蛋白有助於預防肌肉衰減、促進肌肉合成，因此老年人也要適當的喝牛奶。

中老年人每天堅持喝一杯牛奶，身體或能收穫幾大好處！

1、強壯骨骼

牛奶中含有鈣及促進鈣吸收的乳糖和維生素D，且鈣磷比也適合，堅持喝牛奶有助於強壯骨骼，另外乳糖還能改善腸道健康。

2、改善睡眠

牛奶中的色氨酸是褪黑素的前體物質，喝牛奶能提高褪黑素的水平，從而增加睏意、改善睡眠。

3、預防癌症

美國癌症研究所專家報告指出，食用乳製品能降低腸癌的發生風險，且低脂奶能降低16%的乳腺癌發生風險。

4、控制血壓

牛奶中的礦物質鎂、鉀、鈣等有利於控制血壓。

5、糖尿病保護

研究發現，堅持每天喝奶有一定的糖尿病保護作用，這是因為釋放胰島素需要鈣參與，另外乳清蛋白能改善胰島素抵抗，因此2型糖尿病患者每天堅持喝奶有利於身體健康。

三、牛奶雖好 ，但這3種牛奶最好不要喝

每100克純牛奶中含有107毫克的鈣，多喝牛奶有助於補鈣，另外牛奶中還含有維生素B2和優質蛋白質，蛋白質中必需氨基酸比例是符合人體需要的，能更好的吸收利用，可以説牛奶是一種高營養、高性價比的食物。

但有幾類“牛奶”，不僅蛋白質和營養元素的含量偏低，而且含有食品添加劑等，和純牛奶的價值相差甚遠，最好要少吃。

1、早餐奶

早餐奶中有麥片、穀物、纖維等，還有麥精、鐵強化劑、香精、白砂糖、穩定劑、鋅強化劑等添加劑，營養價值要比純牛奶低。

2、乳飲料

乳飲料一般成分都是稀釋後的牛奶、糖、麥精、香精、水、營養強化劑等調配成的，可以説是含糖飲料，營養不高不説，還會讓血糖升高，且不利於牙齒健康。

3、調製乳

核桃奶、花生奶、紅棗奶等牛奶，屬於調製乳，雖然主要成分是奶，但裏面有大量的添加劑，並沒有那麼健康。

不過，牛奶的營養價值雖高，但並非合適所有人，比如乳糖不耐受人羣、牛奶過敏人羣、消化道潰瘍患者、反流性食管炎患者、膽囊炎胰腺炎患者等就不適合喝牛奶。

牛奶作為一種高營養的食物，能補鈣、強壯骨骼，還能預防癌症、改善睡眠等，可以説是一種性價比很高的食物了，大家無需因噎廢食。

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