今天給大家帶來的這種野菜名字叫做柳蒿，在農村隨處可見。平時要想吃到新鮮的柳蒿，我們還得趁早採摘，不然老了後味道會發生改變。接下來我們就去詳細認識一下柳蒿，首先柳蒿是多年生的草本類植物。柳蒿造型獨特，主根部位明顯，側根比較多。根狀莖略粗，直徑在0.3-0.4釐米左右，莖幹通常都是單生生長，數量稀有，高度五十到一百二十釐米，顏色為紫褐色，具備縱稜狀，從中部開始朝上斜生有分枝，分枝長度4-10釐米左右。
它的莖幹被蛛絲狀的絨毛覆蓋，葉片沒有葉柄，無分裂，全緣以及邊緣有着稀疏的裂齒以及淺鋸齒狀。上部顏色為暗綠色，不過最開始的時候被灰白色的短絨毛所包圍，然後才慢慢脱落至無毛。柳蒿背面除了葉脈以外，都被灰白色的絨毛密閉包圍，基部葉片和莖幹葉片形成橢圓形狀。花朵中頭狀花序佔大多數，形狀是橢圓形和長圓形，直徑3-4毫米。所結瘦果形狀是倒卵狀和長圓形，花果期在八月份到十月份之間。
目前來看，柳蒿分佈地區主要集中在我國的北方，如黑龍江、吉林以及河北等地，南方只有個別省份才有柳蒿的身影。像是這種野菜，平時若想採摘，只有去到潮濕或者是半潮濕的河邊才能找到，或者是一些灌木叢裏面也有可能發現。一般來説，柳蒿身為野菜品種，很容易就可以存活下去。因此只要能夠找到地方種植，基本上是沾土就可以成活，我們就算是搬回室內，找一個花盆也能輕鬆養活它。
以前柳蒿最主要的作用是食用，經常被人們拿來和臘肉一起炒着吃，味道棒極了可現在，人們對於柳蒿的研究越來越深刻，發現這種植物含有豐富的維生素和礦物質不僅能食用，還有能入藥。這一發現，其實對人類而言，是非常有利的一件事情。如果將柳蒿拿來使用的話，可以起到消炎和降壓的作用，還能夠抵抗瘧症。
柳蒿不僅是藥食兩用的珍貴植物，它還是一種具備不錯生態價值的野生植物。在一些乾旱地區中，種植上柳蒿的話，可以起到防風以及固沙的作用。就目前所發現的價值來看，柳蒿還是很受人們歡迎，最起碼北方地區的人民對它是愛不釋手。以上這種野菜，不知道你們當地有沒有呢？