西紅柿是很常見的一種蔬菜，大家在很多菜式中都看到過它的身影，西紅柿本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠潤腸通便，還可以預防血栓。西紅柿的做法有很多，可以炒着吃，煲湯也非常美味。食物都有禁忌，西紅柿也不例外，下面會有詳細的介紹。
西紅柿的功效
1、健脾消食，潤腸通便
常吃西紅柿能夠健脾消食，它會有這樣的功效，是因為當中含有豐富的所含蘋果酸、檸檬酸等各種有機酸成分，這些物質到了身體中會促進人體胃酸的分泌，幫助人們有效的增加胃酸的濃度，吃西紅柿對脂肪以及蛋白質的吸收消化能起到很好的消化能力。
2、杭血栓
很多人應該不知道，西紅柿能夠起到很好的杭血栓作用，它能夠幫助人們預防冠心病、心肌梗塞等疾病。西紅柿還可以起到養生的效益，一天吃一個西紅柿已足夠。如果説人們在平時飲用西紅柿汁，一天不能超過250毫升，且以無鹽處理為佳。
3、對心臟好
西紅柿能夠有效的保護心臟，要知道西紅柿的營養物質非常高，能夠幫助人們預防疾病，尤其是對於喜歡吃西紅柿的人來説，常吃西紅柿可以降低患上冠心病的概率，西紅柿中的物質也可以預防患上心肌梗死、動脈硬化等疾病，大家在平時要常吃哦。
4、預防癌症
癌症是人類的頭號殺手了，醫學上也沒有研製出什麼藥物可以徹底的治癒癌症，西紅柿中所含的番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，有效的預防心血管類的疾病，同時也能夠減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。
5、清熱解毒，生津止渴
從中醫的角度上而言，西紅柿性涼，味甘酸，有很好的清熱解毒以及養陰血的功效。不僅如此，多食用西紅柿可以有效的改善虛火、口乾舌燥、牙齦出血等上火症狀，是一樣不錯的止渴食物。
6、降脂降壓，利尿消腫
西紅柿當中的果酸、維生素C、番茄紅素可以有效的降低人體的膽固醇，預防心血管疾病;而鉀及鹼性礦物質也是西紅柿當中所含有的成分，在高血壓、腎臟疾病的治療中，吃西紅柿有助於人體鈉鹽成分的排除，起到降血壓、利尿消腫的作用，常常用西紅柿能夠起到降血脂、降血壓的功效。
西紅柿的做法
1.番茄烤雞
材料
雞胸肉1000g，紅酒醋3湯匙，洋葱1個，蒜5瓣，老薑1塊，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，鹽2茶匙，番茄醬1湯匙，油3湯匙。
做法
1、雞胸肉清洗乾淨，切成5cm長、1cm寬的條。
2、洋葱去皮洗淨後切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老薑切成薑末。3、將雞胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工機中，攪打成均勻的糊狀以做醃料汁。
4、將切好的雞胸肉條放入大碗中，加入醃料汁攪拌均勻，使每條雞胸肉都均勻地裹上醃料汁，放置4小時使雞胸肉條入味。
5、烤箱預熱180度。在烤盤中鋪好錫紙。
6、將醃好的雞胸肉條平鋪在錫紙上，烤制10分鐘(烤至雞肉上可見到淺褐色的斑點)
7、取出烤盤，將雞肉翻至另一面，再烤制10分鐘即可。
2.芝士肉醬番茄盅
材料
番茄2個，洋葱50克，大蒜3瓣，肉餡50克，鹽3克，現磨黑胡椒1克，米飯200克，芝士80克。
做法
1、番茄從頂部三分之一處切開，挖空成盅狀，頂部的蓋和挖出的番茄肉剁碎備用。
2、炒鍋加少許橄欖油，小火炒香洋葱和大蒜碎，洋葱碎透明時下肉餡炒至發白。
3、下番茄碎炒至水分收幹，加鹽和黑胡椒炒勻。
4、下米飯翻炒均勻，關火。
5、烤箱預熱180度。
6、將炒好的米飯裝入番茄盅裏，上面撒芝士碎。
7、送入預熱好的烤箱，開啓熱風功能。
8、烤約15分鐘，芝士溶化起焦點即可。
西紅柿的禁忌
1、空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
2、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
3、不宜長久加熱烹製後食用
長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。
結語：上文已經為大家介紹了西紅柿的功效，我們現在對西紅柿應該有了一些瞭解，喜歡吃西紅柿的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃西紅柿的時候要知道它的禁忌。