維生素C是一種被我們熟知的抗氧化劑，它可以保護DNA、蛋白質以及細胞膜的穩定，參與膠原蛋白的合成，膠原蛋白能防止皮膚鬆弛。下垂。同時，維生素C還能抑制黑色素的生成，對光照後的皮膚變黑、色斑等有不錯的美白作用。由於維生素C不能在人體內合成，所以需要從外界食物中來獲取。常見富含維生素C的食物包括：鮮棗、青辣椒、橙子、鮮棗、獼猴桃、草莓、西紅柿、花菜、西蘭花等新鮮蔬菜與水果中。
番茄紅素屬於類胡蘿蔔的一種，它的抗氧化作用比維生素C、維生素E還要強很多，因此在抗衰老方面有着很不錯的表現，它可以降低皮膚受紫外線的傷害，保護皮膚免受破壞，避免曬斑的行程，具有一定的美白作用。番茄紅素主要存在於紅色的植物性食物中，以番茄、胡蘿蔔、西瓜、番石榴等含量為優。
花青素具有強大的抗氧化和自由基清除能力，有助於緩解紫外線照射皮膚產生的過氧化損傷，還可抑制酪氨酸酶的活性，起到美白、淡斑的作用；可阻斷彈性蛋白酶的產生，阻止其對彈性蛋白的降解，起到防止皮膚老化鬆弛，使皮膚光滑、飽滿而富有彈性。此外，花青素還有助於視網膜上“視紫紅質”色素的再合成，從而有利於提高視覺功能，緩解眼睛疲勞，抗衰老與護眼兩不誤的營養素。花青素主要存在於葡萄籽、葡萄、漿果、紫薯、黑米、藍莓、枸杞等等植物性食物中。