作者：市井覓食記
老話説“春困秋乏”，春季萬物復甦，陽氣滋生，氣温由寒至暖，温差變化較大，人特別容易乾燥“上火”，很多人明明睡了很長時間，但起牀以後依然感覺疲憊，睡不醒，睡眠質量較差，説到根源上還是“元氣”不足的原因。
相傳乾隆下江南的時候，伺候在身邊的四位大臣，日夜操勞，車馬勞頓，睡不好吃不香，相繼病倒，隨行的御醫都束手無策，乾隆帝命令當地的知府帖榜尋醫，得一僧人良方，用蓮子、芡實、淮山、茯苓四樣食材燉豬肚，四位臣子服下後果然立刻痊癒，久而久之這味“四臣湯”流傳到民間，老百姓並不瞭解為什麼叫“四臣”，以訛傳訛口語化成了‘四神湯’。
四神湯用的四種食材，彙集在一起互相補益，幾乎能發揮出最大的功效，對人有很好的健脾、養顏、降燥等益處，温潤滋補，補充元氣，即便經常喝也不會承受不起，常規的四神湯輔料可以是豬肚、雞肉等肉類食材，日常在家烹飪的時候，可以和白粥煮在一起，效果依然不差，而且更方便，堅持每週喝上幾次，晚上睡的香，對脾胃也好。
四神粥
所用食材：芡實15克，蓮子15克，淮山藥幹10克，茯苓10克；糯米半碗，白芸豆、紅棗適量。
1、芡實、蓮子、淮山藥、茯苓基本上用等量的，淮山藥也叫懷山藥，是鐵棍山藥製作成的山藥幹，這些食材都放入清水中浸泡30分鐘以上。
2、糯米小半碗，可以再加入一些白芸豆和紅棗增加效果和口味，清水一同浸泡。
3、將除了紅棗以外的所有食材，一同放入鍋中，加足夠煮粥的水，大火煮開後，中小火慢熬45分鐘。
4、將紅棗切開，放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘後即可出鍋。
——老井説——
蓮子、芡實、茯苓、懷山藥這四種食材煮成的“四神”，可以用在各類湯品的製作中，無論鹹湯、甜湯、鹹粥、甜粥都可以，但要注意的是，這四樣都需要長時間的燉煮才能出效果，也不要和辛辣，酸性的食材煮在一起，喝的時候要注意堅持，整個季度都要常喝才能温潤補之。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。