冬天進補，魚和肉都不如它，2塊一斤，潤肺化痰，大人小孩個個愛

冬天進補，魚和肉都不如它，2塊一斤，潤肺化痰，大人小孩個個愛！它就是蓮藕了，大家一定都不陌生吧，俗話就常説“夏採蓮子冬挖藕”，營養價值非常高，蓮藕是冬天進補的首選食物，營養師大喬就曾説過，蓮藕含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，經常食用可以促進消化、養胃滋陰和潤肺化痰，完全可以代替肉類，大人小孩都要多吃！下面小編教給大家的就是香辣藕帶的做法，香辣開胃，清脆可口，冬天常吃，身體發生醫生驚訝的改變，千萬別錯過，快來看看小編是怎麼做的吧香辣藕帶

By 美美家的廚房配料：藕帶 幾根、花生油 一勺、精鹽 一撮、姜蒜末 少許、剁辣椒 一勺烹飪步驟：1.藕帶一向都比肉價高，但是吃的人還是趨之若鶩，市場上大量供應的同時肯定會有人為了利益做一些黑手段，學會辨別是很有必要的，不要當了冤大頭買個高價的次品還被人笑話，生活中的點滴小事兒也是在鍛鍊我們，當我們的生活常識越來越厲害的時候，那些投機的人也就無處可藏了，與其説靠有關部門的監察督導不如自己先行動起來，畢竟我們都不喜歡事後諸葛亮這樣的，好啦，學到了就要認真的用上哦。三招就能挑到高品質的藕帶！

2.藕帶清洗乾淨後切成段，姜蒜切成細細的末備用，藕帶切好後要立刻炒制，以免表面變黑。

3.鍋裏放水，燒開後將藕帶投進去，再次開鍋後燙一分鐘左右即可，時間不用太久，將汆燙好的藕帶撈出來，瀝乾水備用。

4.鍋裏放一勺油，加熱至微微冒煙後轉小火，將姜蒜末倒進去炒出香味，小火炒制，以免將姜蒜末炒焦，香氣飄出後再將剁辣椒倒進去，炒至辣椒味飄出

5.撒入少許鹽調味，因為後面需要大火快炒，先將鹽放進去，炒勻後再放食材，鹽味更均勻。

6.轉大火，將藕帶倒進去，快速翻炒幾下，均勻裹上佐料即可出鍋，藕帶事先就汆燙熟了，這一步就是讓它入味，一定不要久炒，保持藕帶的清脆口感。撒上葱花裝飾下即可出鍋。 5分鐘不到，香辣開胃的藕帶就出鍋啦，口感清脆又入味，特別下飯，一年裏，能吃到藕帶也就夏季這麼短短一個月時間，所以看到了就一定不要錯過哦！

烹飪小貼士：選購技巧1、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。 2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。 3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。 4、帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。 5、內外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹着，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。 6、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。大家愛上這道菜了嗎？喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。